牛肉是我們在平時經常可以吃到的一種肉， 而且很多人也是非常喜歡吃牛肉的。 牛肉的做法有很多， 而醬牛肉就是其中比較常見的一種了。 那麼， 家常醬牛肉的做法是怎樣的呢?對於這個問題很多人都是知道的。 醬牛肉是很多人的家常食品， 大家一般都是非常喜歡吃醬牛肉的， 原因很簡單， 因為醬牛肉好吃而且脂肪還很少。
牛肉在很多市場上面都是有賣的， 而且雖然現在牛肉的價格是比較貴的， 但是平時買牛肉吃的人還是不少的， 這應該和人麼的生活水準提高了是有一定的關係的。 牛肉的蛋白質含量高而脂肪含量卻是很少的，
食材
牛肉1000克， 八角少許， 花椒少許， 桂皮少許， 茴香少許， 甘草少許， 大蔥3節， 白砂糖2湯匙， 香葉少許， 丁香少許， 陳皮少許， 五香粉1/2茶匙， 食鹽2湯匙， 薑1塊， 生抽1湯匙
步驟/方法
1前腿牛鍵子洗淨， 切成10cm見方的大塊。 鍋中倒入清水， 大火加熱後， 將牛肉放入， 在開水中略煮一下， 撈出後， 用冷水浸泡， 讓牛肉緊縮;
2將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自製紗布料包中， 桂皮和香葉由於容易揀拾， 也可直接放入鍋中)。 大蔥洗淨切三節。 薑洗淨後， 用刀拍散。 生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙;
3砂鍋中倒入適量清水， 大火加熱， 依次放入香料、蔥薑、生抽、老抽， 糖、五香粉。 煮開後放入牛肉， 繼續用大火煮約15分鐘， 轉入小火到肉熟。 用筷子紮一下， 能順利穿過即可。 將牛肉塊撈出， 放在通風、陰涼處放置2小時左右;
4將冷卻好的牛肉， 倒入燒開的湯中小火煨半小時;燜好後盛出， 冷卻後切薄片即可。
提示：1、第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵， 儘量不要省略哈， 否則煮出來的肉會比較鬆散， 口感略差。 2、第三步驟中的放置冷卻法， 如果你嫌時間太長， 只要徹底放涼就行了， 但這一步也非常重要哦～～
注意事項
牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
所以， 通過上面文章對於家常醬牛肉的做法的詳細介紹， 想必很多人都已經有所瞭解了， 以後大家想吃的時候就可以自己買來生牛肉回來自己做了。 常食牛肉能夠增強人體抵抗疾病的能力， 而且牛肉還有補氣、養胃、止渴的功效， 所以大家以後可以適當地多吃點牛肉。
