高血壓人群秋季多吃芹菜可降壓

芹菜性微寒， 味甘苦， 無毒， 富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等， 葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等， 由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用， 故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。 由於芹菜中含有豐富的鉀， 所以它對治療高血壓病及其併發症有一定的作用， 對於血管硬化， 神經衰弱患者亦有輔助治療作用。 芹菜的鈣磷含量較高， 所以它有一定鎮靜和保護血管的作用， 又可增強骨骼， 預防小兒軟骨病。 同時， 芹菜含鐵量較高， 是缺鐵性貧血患者的佳蔬。 芹菜汁還可中和尿酸及體內的酸性物質，

對防治痛風有較好的效果。 此外， 芹菜的葉、莖含有揮發性物質， 別具芳香， 能增強人的食欲。 芹菜中的大量粗纖維， 也可刺激胃腸蠕動， 對促進排便有一定功效。

芹菜要根莖葉一起吃才健康。 很多人在吃芹菜時， 只取莖而丟棄了葉子的習慣並不科學。 因為， 在營養成分的對比之中， 芹菜葉的含量要高過芹菜莖。 而且在秋季蔬菜中， 芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。 國外曾有心血管專家研究指出， 生嚼芹菜降壓作用好。 取新鮮芹菜洗淨， 便可連葉帶莖一起嚼食， 每日2次， 每次20克;也可用芹菜250克， 大棗l0個， 煎水加白糖調食， 每天2次。 如此持續服一周， 可有明顯降壓作用。

參考養生保健食譜：

1、芹菜炒幹絲：芹菜25O克， 豆干300克， 蔥白、生薑各適量。 芹菜洗淨切去根頭， 切段;豆干切細絲， 蔥切段， 生薑拍松;炒鍋置旺火上， 倒入花生油， 燒至七成熱， 下薑蔥煸過加精鹽， 倒入豆干絲再炒5分鐘， 加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。 本菜鮮香可口， 具有降壓平肝， 通便的功效， 適用於高血壓， 大便燥結等病症。

2、芹菜粳米粥：芹菜40克， 粳米50克， 蔥白5克。 鍋中倒入花生油燒熱， 爆蔥， 添米、水、鹽， 煮成粥， 再加入芹菜稍煮， 調味精即可。 此菜具有清熱利水的功效， 可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。

3、芹菜煲紅棗：除了可治療高血壓外， 還可治療急性黃疸型肝炎， 膀胱炎等症。 每次可用芹菜200-400克， 紅棗50-100克， 煲湯分次服用。 如不是芹菜季節， 用幹的芹菜頭150-250克與紅棗煲水飲，

亦有療效。

4、鮮芹蘋果汁：能降血壓， 平肝， 鎮靜， 解痙， 和胃止吐， 利尿。 適用於眩暈頭痛， 顏面潮紅， 精神易興奮的高血壓患者。 用鮮芹菜250克， 蘋果1-2粒。 將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘， 切碎與清蘋果絞汁， 每次1杯， 每日2次。 芹菜根燉馬蹄：常用有降壓， 安神， 鎮靜功效。 用芹菜根60克， 馬蹄6粒， 芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。

小貼士：秋季吃鮮棗可降血壓

秋季是棗子成熟的季節， 我們都知道棗子有健胃、補血的功效， 可是鮮棗還具有另外的一種功效——降血壓。 因此， 秋季最適合高血壓患者的水果就是鮮棗。 鮮棗不僅可以軟化血管、還可以抗癌， 降血壓， 真可謂是營養功能最全的水果了。

雖然其他的水果也都有著各自的作用和營養， 但是與之相比鮮棗中所含有的多項營養元素均居首位，

如維生素C、鉀、鎂等。 維生素C可軟化血管、預防高血壓， 有效降血壓。 同時， 維生素C有助於阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的形成， 從而降低了腫瘤的形成風險。 鉀能增強肌肉的興奮性， 能參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝;鎂具有抑制神經的興奮性， 能參與體內蛋白質的合成、肌肉收縮， 有調節體溫的作用等。 除此之外， 鮮棗有健潤脾胃、養血、補氣的功效， 氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃， 一天吃8-10個即。 痰多和大便秘結者要謹慎食用， 因為棗偏熱， 會助火生熱。

當然也會有很多人覺得吃了棗子胃部不適， 患者可根據自己的喜好食用， 雖然鮮棗具有降壓等一系列的功效但是一定要控制量。

除了鮮棗以外， 板栗也特別適合高血壓患者食用， 板栗中含有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等多種礦物質， 板栗中的不飽和脂肪酸和維生素也具有降壓的功效， 它跟鮮棗一樣也具有很高的食用價值。