豆製品是否引發痛風

痛風是由體內嘌呤代謝紊亂， 無法及時排出體外， 經氧化轉化成尿酸， 人體尿酸過高而引起的一組疾病。 日常飲食中， 長期、大量飲食高熱量、高脂肪的食品都可引發痛風， 食物中嘌呤含量過高也可導致。 豆製品作為中嘌呤含量食物是否會引發痛風?

大豆作為中嘌呤含量食物， 每100克食物中含50~150毫克不等， 略高於瘦肉和魚類。 但經加工製成豆干、豆腐、豆漿等豆製品後， 食物原來的嘌呤量經稀釋會減少， 嘌呤含量接近於低嘌呤含量食物， 如大米、小麥、高粱等。 患者適當飲食對痛風不會造成影響。

現有的臨床和流行病學證據而論，

相比于高票冷食物對痛風病情的影響， 內源性代謝紊亂引發的痛風更值得關注。 日常生活中， 痛風患者應少吃或不吃導致嘌呤代謝紊亂的食物， 如酒精、甜食、高脂肪高熱量食品及碳酸飲料等。