阿膠怎麼燉?這個問題對於大多數人來說應該都是不知道的， 因為大家平時最多的也只是知道關於阿膠的吃法而已， 至於說阿膠怎麼燉出來的， 這就涉及到阿膠的製作方面的問題了， 所以一般人是不會知道的， 只有少數的專業製作阿膠的人士才會瞭解到這個問題的。 話雖如此， 但是還是有很多人想要瞭解到額角度額燉法問題的。
對於大部分人而言， 阿膠的價格還是比較昂貴的， 所以很多人平時一般是捨不得買阿膠來吃的， 所以對於她們來說， 要是知道了阿膠的燉法， 那麼以後她們就可以買來一些原材料回來自己來燉阿膠吃了。
全年均可加工， 將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後， 取出刮去驢毛， 切成小塊， 用清水洗淨， 放入沸水中煮約一刻鐘， 至皮卷起時， 取出， 放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮， 煎熬約三天三夜， 待液汁稠厚時取出， 加水再煮， 如此反復5～6次， 直至大部分膠質都已溶出為止。 將所得液汁用細銅絲篩過濾， 濾液中加入少量白礬粉攪拌， 靜置數小時， 待雜質沉澱後， 收取上層溶液加熱濃縮。 在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)， 出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)， 以減低膠的粘性。 至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。
所以， 相信大家通過上面文章的描述， 大部分人應該已經知道了怎麼去燉阿膠這個問題， 這點對於很多人的日後生活都是很有好處的。 因為這樣不僅能夠節約了成本， 而且還能夠為自己的身體進行一定的調理， 真的是一舉兩得的事情。 所以， 大家不妨以後也來試試燉阿膠食用吧。
