一個美好而又充實的童年， 必然會影響人的一生， 這是有促進作用的。 而童年的記憶中， 自然少不了媽媽做的飯菜， 這是我們最美的回憶。 下面小編就給大家做一道記憶的餅夾肉
1.121照例， 先將瘦肉放在涼水鍋中， 開火， 燒開後過掉血水即可。
2.212準備材料， 純瘦肉切小塊；花椒、幹辣椒、大料、桂皮、香砂、白芷沖洗一下待用；薑切片。
3.1將其他調料用開水浸泡20分鐘左右。
4.2將鹵湯倒在砂鍋裡， 加入薑片、幹辣椒， 燒開。
5.12用水浸泡其他調料的過程中， 同時將去掉血水的瘦肉塊放入燒開的鹵湯中， 大火燒開後加入鹽、冰糖、老抽調味後，
6.21調料浸泡出味後， 將調料與浸泡它的水一起倒入砂鍋中， 轉大火燒開後轉小火慢燉。
7.因為肉提前切小塊， 比較容易入味， 所以大約繼續慢燉30分鐘左右就可以了， 大火收汁， 關火。
8.挑撿出砂鍋中的調料， 待用。
9.照例， 麵粉與鹽混合均勻， 酵母用溫水沖調均勻。
10.麵粉與酵母粉混合， 揉成麵團後蓋濕布醒發45分鐘左右， 加入適量堿面再次揉勻。
11.搓成長條狀， 將其分割成大小一致的麵團。
12.取其中一份， 擀成橢圓狀， 從一端卷起至另一端收口。
13.用手捏緊收口處， 豎著向下壓扁。
14.用擀麵杖將壓扁的麵團中心擀開， 成圓狀即可。
15.開火， 平底鍋燒2成熱時， 將擀好的面餅放入鍋中， （擀的一面朝下）蓋鍋蓋烙制。
16.一面出現小金黃色點狀時，
17.一一烙好的餅子， 用這種方式做出來的餅同樣可以用來做泡饃用。
18.撈出一塊鹵好的肉， 切碎後澆上適量湯汁， 將餅切開夾肉即可食用。
19.成品圖， 也可根據自己的喜好加入香菜或其他青菜。 比外面賣的又香又健康， 喜歡的趕緊試試吧。
介紹的餅夾肉， 大家不妨去嘗試一下， 慢慢的你的廚藝也會有所提高。
