要說白蘿蔔有什麼營養這個問題， 一般人都是有大概的瞭解的。 因為在我們的生活中是經常可以吃到白蘿蔔的， 而白蘿蔔也只是蘿蔔的一種。 不知道大家注意到沒有， 當很多時候我們胃感到不舒服， 而吃不下東西的時候， 這時候家人一般是會弄點白蘿蔔給我們吃的， 主要目的就是開胃而已， 這也就間接說明了白蘿蔔是有開胃的效果的。
其實白蘿蔔的營養價值還有很多， 就比如白蘿蔔富含豐富的維生素這點來說吧， 這對於我們的額身體是很有好處的， 在很多時候能夠為我們的身體提供每日所需的維生素，
白蘿蔔是一種常見的蔬菜， 生食熟食均可， 其味略帶辛辣味。 現代研究認為， 白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 中醫理論也認為該品味辛甘， 性涼， 入肺胃經， 為食療佳品， 可以治療或輔助治療多種疾病， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。 所以， 白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。
白蘿蔔的營養分析：
1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力;
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿蔔所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。
白蘿蔔的作用具體如下：
一 、消化方面：
⒈食積腹脹， 尤對面食積 之療效佳， 可以生搗汁飲用。
⒉噁心嘔吐， 泛吐酸水， 切碎蜜煎細細嚼咽。
⒊消化不良胃納欠佳， 可以生搗汁飲用。
⒋慢性痢疾， 切碎蜜煎細細嚼咽。
⒌便秘， 煮食。
⒍口腔潰瘍， 搗汁漱口。
二、呼吸方面
⒈咳嗽咳痰， 切碎蜜煎細細嚼咽。
⒉咽喉炎， 扁桃體炎， 聲音嘶啞， 失音， 搗汁與薑汁同服。
⒊鼻出血 ， 生搗汁和酒少許熱服， 或搗汁滴鼻。
⒋咯血， 與羊肉、鯽魚同煮熟食。
⒌預防感冒， 可煮食。
三、泌尿系統方面
⒈各種泌尿系結石， 排尿不暢， 可用之切片蜜炙口服。
⒉各種浮腫， 可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面
⒈美容， 可煮食。
⒉腳氣病， 煎湯外洗。
⒊解毒， 酒毒或煤氣中毒， 用之或葉煎湯飲汁。
⒋通利關節， 可煮用
通過上面的詳細介紹， 我們也基本上瞭解到了白蘿蔔的營養問題， 其實白蘿蔔的營養價值具體表現為：含有大量的維生素C、含有芥子油能夠促進腸道的蠕動、澱粉酶能夠分解澱粉、白蘿蔔含有木質素具有防癌抗癌的作用， 所以大家以後不妨適當地多吃點白蘿蔔。
