隨著現代社會人們的物質生活越來越豐富， 美食的種類也在不斷的翻新. 很多朋友的嘴巴也越來越挑剔了， 他們都希望在繁忙的工作之餘抽出一些時間去尋找到更美味可口的食物. 於是辣椒炒雞肉就讓他們大大的滿足了食欲， 那麼辣椒炒雞肉怎麼做呢? 為了更好地解決這個問題， 接下來的時間請朋友們和我一起去學習一下.
辣椒炒雞
材料：雞一隻切塊(最好小一點， 不然太膩了)， 蒜十瓣剝好， 薑一塊切片， 青椒五個切絲， 幹辣椒若干。
方法：
1、雞塊洗淨瀝水後放薑片和2小勺料酒醃15分鐘。
2、油熱後將蒜瓣炸黃，
3、待雞炒出油後把青椒放入一起翻炒， 香味出來後就可以起鍋了。
辣子雞
原料:
整雞一隻或雞腿一盒, 花椒和幹辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 薑, 蒜, 白糖
做法:
1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用. 幹辣椒和蔥切成3釐米長的段, 薑蒜切片.
2. 鍋裡燒油至7層熱, 倒入薑蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃後倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻後起鍋即可.
麻辣子雞
主料：子雞 2 只(約 750 克)。 配料：鮮紅辣椒 100 克、青蒜 15 克。
調料：料酒 15 克、花椒 1 克、黃醋 10 克、濕澱粉 25 克、醬油 20 克、 味精 1 克、精鹽 1 克、芝麻油 5 克、熟豬油 1000 克
做法
1、將淨雞剔淨全部粗細骨， 雞肉按 0.3 釐米橫直剞刀， 切成約 2 釐米見 方的丁， 盛入碗內， 加醬油(5 克)、濕澱粉(15 克)、料酒用力抓勻， 使 澱粉滲入雞肉， 將紅椒洗淨去蒂去子， 切成約 1 釐米見方的小片， 花椒拍碎， 青蒜切成 1 釐米長的斜段。
2、炒鍋置旺火上， 放入熟豬油， 燒至七成熱， 將雞丁下鍋， 用手勺推散， 約 20 秒鐘， 迅速用漏勺撈起， 待油溫回升至七成熱時， 再將雞丁下鍋， 炸成 金黃色， 連油倒入漏勺瀝油。
以上幾段文字內容就為我們很好地解答了辣椒炒雞肉怎麼做的這個問題, 其實從中我們也可以看出它的做法相對來說不是特別的麻煩，
