護眼明目美食怎麼做呢

［原料］

豆腐1500克， 扁豆200克， 精鹽、味精、蔥花、濕澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量。

［制法］

1、將扁豆摘去老筋， 洗淨， 切片， 放在沸水鍋裡焯透撈出， 放在涼水裡投涼， 瀝淨水備用；豆腐切成小塊。

2、炒鍋內放香油燒熱， 下入豆腐塊煎至兩面呈金黃色時出鍋。

3、鍋內留少量底油， 下蔥、薑煸香， 放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味， 點入味精燒一會， 用濕澱粉勾芡， 淋入香油出鍋即成。

［特點］

豆腐白， 扁豆綠， 兩色相襯， 好顏色， 味道也很清淡爽口。

［功效］

菜中豆腐益氣和中， 清熱解毒， 生津潤燥， 可補充老年婦女在衰老過程中含蛋白質的消耗，

扁豆含多種維生素， 具有潤膚、明目的作用。

此二者做成此菜， 具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。