食管和胃是人體消化系統重要組成部分：是傳遞、運送、容納食物的器官。 而食道癌、賁門癌患者大多都需要實施食管、胃的次全或部分切除而達到根治目的， 利用胃或腸管作替代移植， 重建消化道。 整個手術過程創傷大， 往往易引起消化功能紊亂。 為此， 食道癌和賁門癌患者術後如何“吃好”十分重要， 大致可分為四個階段。
鼻飼階段
術後1～5天， 患者剛好處在手術的創傷期， 吻合口尚未癒合， 胃腸功能也未很好恢復， 消化功能差， 其間只能採取鼻飼。 鼻飼階段可喂患者混合奶、菜汁、果汁、米湯等， 注入量可由第一天的500ml，
流食階段
指術後5~10天。 此間， 患者已基本度過了手術創傷期， 胃腸功能開始逐步恢復， 表現為有食欲、肛門排氣。 可以先給予白開水少量， 逐漸增加至30～50ml， 如無明顯不適， 可給予米湯、蛋湯、鮮奶、魚湯和各類家禽煨的湯， 每次100~200ml， 每天5~7次。
半流飲食階段
從術後第二周開始。 此間， 患者術後留置的各種引流管已拔除， 靜脈輸注液體也漸停， 除個別高齡或超高齡患者不能下床活動外， 大多都可以行走活動， 食量逐漸增加。 但此期只能少食多餐， 以易消化的無渣食物為主，
正常飲食階段
此階段一般從術後的第四周開始。 此間， 大多數患者已出院在家休息， 由自己的親人照顧。 這時可盡最擴大飲食範圍， 除醫師出院時特別強調不能食用的食物外都可進食， 並可指導患者做一些適當的體力活動， 以利消化吸收。 該期有少數患者可能會出現上腹飽脹、腹瀉、泛酸等症狀， 可服用嗎丁啉20mg， 一天3次：複方苯乙呱定2片， 一天3次。 如用藥後症狀仍不緩解， 患者可到醫院診治。
