健康堅果狀元榜 榛子居首

眾所周知， 堅果是健康食品。 但不少人仍敬而遠之， 認為堅果熱量和脂肪含量高。 其實， 堅果所含的大部分脂肪是不飽和脂肪酸， 有益心臟， 不易發胖。 美國註冊營養師凱莉·甘斯指出， 如果按照對健康的有益程度來排序， 以下堅果佔據前十名。

榛子

榛子富含維生素E和葉酸， 前者是強效抗氧化成分， 後者有益孕婦體內胎兒健康發育。 據美國農業部資料顯示， 榛子也是食物纖維、B族維生素、蛋白質、鉀、鈣的良好來源。 每天吃1/2盎司榛子有助降低心血管疾病風險。 1盎司(約等於28克)榛子約含176千卡熱量。

松子

熱量和脂肪含量都不低，

1盎司松子熱量≈191千卡， 但其所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸。 同時松子是很好的蛋白質和食物纖維來源， 而且松子維生素K含量之高在堅果中獨一無二， 有助骨骼和動脈健康。 松子的鎂鉀含量也不少， 有助降血壓和保持心臟健康。

核桃仁

它的抗氧化成分在堅果類裡是最高的， 研究表明， 經常吃核桃仁能降低心血管疾病風險、對抗糖尿病以及某些癌症。 核桃富含歐米伽3脂肪酸、亞麻酸以及植物甾醇， 有助降低膽固醇。 核桃仁也是鋅和葉酸的良好來源， 可幫助抗壓， 增加血清素水準以及增強腦力。 1盎司核桃仁提供約180千卡熱量。

杏仁

其突出好處在於富含葉酸和維生素E， 有益心臟， 同時杏仁是營養成分最豐富的堅果，

富含食物纖維、鎂、鉀、鈣、鋅以及蛋白質。 此外， 杏仁可提高飽腹感， 因此每天吃一把， 可幫助控制食欲。 1盎司杏仁約含163千卡熱量。

開心果

脂肪和熱量含量較低， 食物纖維的含量很高， 因此吃開心果不容易胖， 有助減肥。 開心果是維生素B6、蛋白質、鉀以及硫胺素的良好來源。 賓夕法尼亞大學研究顯示， 吃開心果有助於控制血壓水準。 美國癌症研究協會的前沿性研究資料顯示， 每日吃一定量的開心果， 有助減少罹患肺癌和其他癌症的風險。

夏威夷果

以果肉質脆， 奶油味著稱， 其富含單不飽和脂肪酸油酸， 有助降低膽固醇;並富含維生素B1， 可促進糖分轉化成能量， 能消除疲勞， 恢復精力。 夏威夷果還有調節血脂、預防中風及認知障礙症的效果，

尤其適合老年人。 1盎司夏威夷果的熱量約為200千卡， 食用要適量。

腰果

富含鐵， 含量是牛肉的2倍之多， 尤其適合素食主義者和孕婦食用。 腰果還富含鎂， 有助維持骨骼健康。 同時腰果也含有鈣、維生素B、鋅、葉酸、維生素E以及微量歐米伽3脂肪酸。 腰果的脂肪含量比大多數堅果要低， 有助降低膽結石風險。