主料：草莓600克， 柳丁250克， 蘋果200克， 西瓜3000克
輔料：櫻桃5克
水果拼盤的特色：
造型生動、形態各異， 誘人食欲。
教您水果拼盤怎麼做， 如何做水果拼盤才好吃
1. 取白色腰盤1 只， 將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗淨；
2. 甜橙對半剖開， 在盤中豎立圍成一壽桃形；
3. 蘋果先切下1/4， 待用， 餘下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法， 製作成天鵝的身子及兩翅膀；切下的1/4 雕成天鵝頭；
4. 用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛；
5. 組飾好的天鵝擺於壽桃尾部；
6. 甜橙中間裝上草莓， 即成“天鵝回首”；
7. 將草莓100克、蘋果100克洗淨；
8. 其中草毒摘去蒂；
9. 蘋果去皮後， 用挖球器， 挖成球形， 同草莓放于沙濾水中；
10. 將半隻重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座， 放於盤中；
11. 另一隻約重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花藍的上半部， 在餘下2/3 部分的四周， 用鏤空雕的方法， 雕出圖案後， 浸于沙濾水中， 使雕出的圖案變得生動；
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經冰制的糖水中， 隨後裝入雕好的西瓜花籃之中， 即成傳統的水果拼盤“水果花籃”。
水果拼盤的製作要訣：
用水果製作各種拼盤， 是給人一種美的享受。 首先要有好的命題， 然後來挑選各種水果， 利用水果的本色， 來製作各種造型生動、形態各異的水果拼盤， 誘人食欲。
小帖士-食物相克：
柳丁：柳丁忌與檳榔同食。
蘋果：蘋果忌於水產品同食， 會導致便秘。
西瓜：西瓜忌與羊肉同食。
