山藥是一種非常美味的食物， 山藥的做法也有很多種， 可能我們經常喜歡吃一些烤山藥， 烤山藥贏得了了我們很多老少朋友們的一致好評， 但是山藥非常容易發生變質的情況， 所以一定要採取相應的方法進行合理的保存， 詳細的為大家介紹一下新鮮山藥如何存放吧。
山藥的貯藏方法
由於含有多量的粘液和澱粉, 如果受潮則易變軟發粘, 兩個星期左右就會發黴, 皮色變黃, 並最易生蟲, 故在貯藏過程中應防止濕氣的侵入.其具體方法是: 宜用木箱包裝, 箱內用牛皮紙鋪墊, 箱角襯以刨花或木絲, 然後將山藥排列整齊裝入, 上面同樣蓋紙, 釘箱密封, 置於通風、涼爽、乾燥處所.其貯藏處應稍墊高, 離牆堆放, 以利通風透氣; 梅雨季節之前, 應開箱曝曬, 並用硫磺預熏一次, 在夏季中再熏一次.這樣就可以安全度夏; 春末至秋初, 應每個星期檢查一次.如發現輕微的黴點, 可在陽光下攤曬, 再用刷子、紗布或銼刀除去黴斑, 然後以山藥粉拌之, 曬乾(如太陽過烈, 可在山藥上面遮蓋薄紙, 以免曬裂發黃); 如發現蟲蛀, 最好用硫磺薰蒸, 既可殺蟲, 又使山藥潔白.
新鮮山藥儘量不要存放在一些潮濕的環境中， 潮濕的環境中可能會使我們自身的山藥出現黴變的問題， 新鮮山藥一定要儘快使用才能夠在品味美味的同時幫助我們補充山下中的營養物質，
