米是我們日常不可缺少的主食， 除了麵食， 我們主要吃的就是米， 當然不同的米有著不同的營養及養生功效， 對身體的健康也有著不同的作用， 下面我們就為大家介紹一下常見的6種米的養生功效。
一、最滋補的是大米
我們平時吃的白飯是用普通大米做成的， 它又稱為粳米或精米。 它一般是半透明的橢圓形， 產量高。 它營養最豐富全面， 有澱粉、蛋白質、脂肪、煙酸和各類維生素等營養成分， 作為南方的主食是人體能量消耗的主要來源。
而粳米的烹調方式主要是煮粥， 主要是用來滋養人體， 養陰生津，
大米潤肺。 大米， 入脾、胃、肺經， 具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。 古代養生家還宣導“晨起食粥”以生津液， 因此， 因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。 經常喝點大米粥有助於津液的生髮， 可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。 煮粥時若加點梨， 效果更好。
二、最排毒的是糯米
糯米又叫江米， 因其香糯黏滑， 常被用以製成風味小吃， 深受大家喜愛。 糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。
糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤等病。
三、最補腎的是黑米
黑米營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質， 營養價值高於普通稻米。 它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量， 有利於心血管系統的保健， 有利於兒童骨骼和大腦的發育， 並可促進產婦、病後體虛者的康復， 所以它是一種理想的營養保健食品。
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效， 是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。 經常食用黑米， 對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。 由於黑米不易煮爛， 應先浸泡一夜再煮。
四、最健脾養胃的是小米
種過小米的土地周圍都會變得比較貧瘠， 這是因為小米充分吸收了各種營養， 所以小米的營養價值很高。 小米富含鈣、磷、鐵、糖類等多種營養物質， 而且很容易被吸收， 所以很養胃， 非常適合產婦和年老體虛者食用， 可以起到健脾開胃的作用。
小米養脾。 小米入脾、胃、腎經， 具有健脾和胃的作用， 特別適合脾胃虛弱的人食用。 煮小米粥時， 待到粥熟後稍稍冷卻沉澱， 可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物， 這就是粥油， 具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效， 最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。 特別說明的是， 新米的補益效果優於陳米。
五、最美容的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。 薏米的營養價值很高， 被譽為“世界禾本植物之王”.薏仁米營養豐富， 含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
中醫認為， 薏米味甘、淡， 性微寒、入脾、胃、肺經， 對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。
薏米對於美容的功效也十分顯著， 它能夠使皮膚光滑， 減少皺紋， 消除色素斑點， 對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。
它可以與很多種豆類結合， 有很好的除濕作用， 例如薏米紅豆粥就是夏天清熱解暑的好粥品。 它熱量低， 也是減肥者的佳品， 但是它性涼， 處於經期的女性最好少食用。
但應注意， 大便燥結、精液不足、小便多者、孕婦不宜多食。
六、最助消化的是糙米
所謂糙米， 就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”.糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。 糙米較之精白米更有營養， 能降低膽固醇， 減少心臟病發作和中風的幾率。 糙米適合一般人群食用， 但由於糙米口感較粗， 質地緊密， 煮起來也比較費時， 建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜， 然後連浸泡水一起投入壓力鍋， 煮半小時以上。
小貼士：吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益
因為其中的澱粉物質被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。
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煮半小時以上。小貼士：吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益
因為其中的澱粉物質被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。
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