山藥是調經補虛的上好佳品， 別名淮山藥、懷山藥， 每日適用量200克左右， 山藥的食用方法有很多， 除了清蒸和煮湯之外還可以用來煮粥。
山藥的保健功效
山藥具有健脾補肺、益胃補腎、助五臟、強筋骨、安神、延年益壽的功效， 對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、肺氣虛燥、消渴尿頻、遺精早洩、皮膚赤腫、肥胖等病症有一定的食療作用。
山藥的調經說法
自古山藥就是補虛損、滋潤皮膚和毛髮的食療佳品， 有增強免疫力、益心安神等保健作用， 對於需要調理月經的女性來說， 有很好的補中、益氣、養血的作用， 可用效改善月經紊亂、白帶增多等症狀。
食用注意
1、山藥要挑選表皮光滑無傷痕、薯塊完整肥厚、顏色均勻有光澤、不乾枯、無根須的。
2、食用山藥最好採用蒸、煮、烤的方式烹調， 少用油炸。
3、患感冒、大便燥結者及腸胃積滯煮忌食山藥。
營養搭配
山藥+玉米：增強人體免疫力。
山藥+白芝麻：預防骨質疏鬆。
山藥+鴨肉：滋陰潤肺。
山藥+紅棗：補血養顏。
推薦食譜：蜜汁紅棗山藥百合
材料：紅棗20克， 幹百合15克， 山藥150克。
調料：蜂蜜適量。
做法：1、山藥切成丁， 把紅棗、百合、山藥裝入碗中， 加入蜂蜜拌勻。
2、把處理好的材料裝入盤中， 將盤子放入燒開的蒸鍋中， 用中火蒸15分鐘至食材熟透。
3、取出蒸好的食材即可。
營養功效：本品健脾補腎、滋陰潤肺、補血養顏， 用於脾胃虛弱、月經不調等症。
山藥紅棗豬蹄湯
材料：豬蹄400克， 山藥200克， 薑塊20克， 紅棗20克。
調料：白醋、料酒、鹽、雞粉各適量。
做法：1、山藥切塊塊， 放入水中備用。
2、鍋中注水燒開， 倒入備好的豬蹄、白醋攪拌片刻， 氽去血水， 撈出備用。
3、鍋中注水煮至沸騰， 放入紅棗、豬蹄、薑塊、料酒， 用小火燉30分鐘， 放入山藥， 用小火燉20分鐘， 放入鹽、雞粉攪勻至入味， 盛出即可。
