常吃有機蔬菜的好處
美國化學協會（ACS）主辦的《農業和食品化學》期刊公佈了一項最新研究成果：在有機田地裡種植的蔬菜的黃酮水準會成倍增加。
實驗表明， 在相同的種植條件下， 有機試驗田蔬菜樣本類黃酮的水準明顯增加， 而在傳統耕作條件下的試驗田裡樣本的類黃酮水準幾乎沒有顯著變化。 而且， 資料表明， 類黃酮的水準與土壤中有機物質的積累量成正比， 與化肥使用的多少成反比。
據瞭解， 類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機化合物， 也是許多中草藥的有效成分， 具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強免疫、降低血管脆性、改善血液迴圈等作用。
科學家認為， 類黃酮是新發現的人體必需的天然營養素， 因分子量小、易被人體吸收， 對人體健康具有廣泛的作用。 由於代謝快， 人體內不蓄積， 需要經常補充。 人體自身不能合成類黃酮， 必須從食物中獲取， 來源是穀物、蔬菜、水果、果汁、茶葉等。 因此， 富含大量類黃酮的有機蔬菜更有理由成為人們的消費選擇。
有機蔬菜被人們稱為“純而又純”的食品， 從基地到生產， 從加工到上市， 都有非常嚴格的要求。 有機蔬菜從生產到加工的諸多過程絕對禁止使用農藥、化肥、激素、轉基因等人工合成物質。
