艾草， 是一種草本類植物， 可以用來做菜也可做藥， 有著“醫草”的美稱。 艾草春天生苗， 高約二、三尺， 葉形如菊葉， 表面深綠色， 背面密生灰白色絨毛。 葉與莖具有油腺， 它所產生的奇特芳香， 有驅蚊蠅、蟲蟻， 消毒殺菌， 淨化空氣的作用。
艾草具有抗菌、抗病毒， 平喘、鎮咳、祛痰， 止血、抗凝血， 鎮靜、抗過敏和護肝利膽等作用。 在詩經時代， 艾草就已經是很重要的民生植物。 一般用於針灸術的"灸"。 所謂針灸其實分成兩個部份。 "針"就是拿針刺穴道， 而"灸"就是拿艾草點燃之後去熏、燙穴道療法。
在臨床上， 艾葉內服常常用於治療下焦虛寒所導致的痛經、月經不調、不孕症、胎動不安等病症， 是婦科常用中藥之一。 而其外用可治療濕疹瘙癢、疔瘡癤腫等皮膚病。 研究發現艾葉含有異澤蘭黃素， 它具有抑制腫瘤細胞生長的作用， 能鎮痙和治療胃潰瘍。 艾葉黃酮類和多糖類化合物具有抗氧化活性， 艾葉多糖還具有免疫調節作用。
艾葉以存放得時間越長那麼它的功效越強。 古語說， “凡用艾葉， 需用陳久者， 治令細軟， 謂之熟艾， 若生艾灸火， 則傷人肌脈”。 故孟子雲：“七年之病， 求三年之艾。 ”足以體現陳艾， 也就是三年的好啊!
艾草有哪些功效1祛濕消毒
艾葉自身所含有的特殊物質具有殺菌消毒的作用， 艾葉雖然具有祛濕消毒的功效，
2止血驅寒
艾葉是一種溫補性食物， 食用艾葉能夠起到驅寒的功效。 別外， 艾葉對女孩子的溫經止血的效果也有很大的益處。
3鎮靜安神
我們大家常用艾葉來泡腳能夠起到活血的效果， 還可以起到安神的作用， 並能夠提高睡眠品質哦。
4驅趕蚊蟲
艾葉它有一種特別的香氣， 可以使蚊蟲非常害怕， 在皮膚抹點艾葉水能夠起到驅趕蚊蟲的效果。
艾葉的吃法1香艾蛋餅
將10克左右的艾葉洗淨後剁碎， 加入雞蛋拌勻， 加入鹽適量， 鍋燒熱加油， 煎熟即可。 可當菜下飯， 開胃爽口。
2艾葉餃子
將10～15克新鮮艾葉、豬肉、生薑洗淨， 混勻剁碎， 加入適量食鹽、調料拌勻，
3艾葉母雞湯
新鮮艾葉15克， 老母雞一隻。 老母雞洗淨切塊， 放入砂鍋內， 加入薑絲， 煮開後再加入艾葉， 見艾葉熟即可， 用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦， 食之有一股濃香。 此湯可分2~3次食用， 適合婦女月經期服用。
4艾葉紅棗煮蛋
艾葉(幹品)10克， 大棗五枚， 生薑三片， 雞蛋一隻， 紅糖適量。 將艾葉、大棗、雞蛋洗淨， 一同放入砂鍋， 加適量清水煮沸， 雞蛋煮熟後去蛋殼， 再入鍋煮5~10分鐘， 調入紅糖， 略煮溶解， 去藥材渣取汁和蛋， 飲湯食蛋。
