卡路里真是個讓我們心憂的東西， 熱量低的東西似乎總是藏在難吃的食物裡， 而那些時常誘惑我們的冰淇淋、紅燒肉、乳酪蛋糕卻熱量高的嚇人， 每吃下一口， 心裡就多了一分負罪感， 腰上的皮帶在冥冥中似乎又要松一個洞眼……減肥有必要先瞭解卡路里。
卡路里是什麼
卡路里（簡稱卡， 縮寫為cal）， 是一個能量單位。 其定義為將1克水在1大氣壓下提升1℃所需要的熱量。 我們往往將卡路里與食品聯繫在一起， 也有很多人誤認為卡路里是導致肥胖的根本原因。 其實肥胖與個人飲食習慣， 壓力疲勞、運動量都有直接關係，
減肥每天需要攝入多少卡路里？
攝入卡路里的多少沒有統一的標準， 要根據每個人的體重和活動量來計算。 人體所需的熱量因人而異， 影響其的因素主要是勞動強度、年齡大小、氣候變化、體形、體重和健康狀況。 根據世界衛生組織出版的《熱量和蛋白質攝取量》一書， 一個健康的成年女性每天需要攝取1800～1900卡路里的熱量， 男性則需要1980～2340卡路里的熱量。 其中， 蛋白質攝取量應為人體每日所需熱量的10%～15%；碳水化合物攝取量應不少於人體每日所需熱量的 55%；脂肪的攝取量應不超過每日所需熱量的30%。
如何計算每天需要攝入多少卡路里？
如果你的目標是減少脂肪， 將你現在的體重（斤）乘以10、11或12（10表示你的新陳代謝速度較慢， 11代表中等， 12代表較快）。 如果你的目標只是增加肌肉（或者只是輕微地減少脂肪）， 那麼將你的體重乘以13、14或15（13表示你的新陳代謝速度較慢， 14表示中等， 15表示較快）。
例如， 一位元體重130斤， 新陳代謝速度中等的女性， 她想慢慢地增加肌肉並且去除脂肪。 在這種情況下， 她的卡路里日攝入量應該為：130×14=1820（卡路里）。 而一位元新陳代謝速率較快， 體重200斤的男性， 如果他的目的只是想增加肌肉的話， 那麼他的日攝入量應該為： 200×15=3000（卡路里）。
需要提醒大家的是：如果你感覺減肥進度停滯不前或者是達到目標有困難的話， 你可能需要調整卡路里攝入量， 調整量一般為50~100卡路里。
食物中的卡路里分為3種：
1、蛋白質產生熱量=4大卡/克， 主要源於肉類、乳製品和蛋；
2、碳水化合物產生熱能=4大卡/克， 含於米飯、麵條、麵包、麥片、蔬菜和水果中；
3、脂肪產生熱量=9大卡/克， 含於油、奶油中。
一個正常人一天攝取總熱量應為2000大卡， 每頓飯理想的熱量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白質15%。 運動的人可以適當增加。 孕婦可每天增加200大卡的熱量（相當於1兩米飯+1個雞蛋+半斤蔬菜）。
低卡路里的食物， 主要有以下幾種：
1、蔬菜：蔬菜的脂肪少、糖分少、膳食纖維素豐富，
2、水果：水果， 顧名思義， 就是水分較多的果實。 水果中80%~90%是水分。 水是沒有熱量的， 因此， 水果的熱量自然是低。 水果的熱量來自水果中的糖分。 水果糖分越多， 水果的熱量也就越高。 需要控制體重和減肥的人群， 應當儘量挑選糖分低的水果來吃。
3、不含糖或少糖飲品：不含糖的飲品， 如礦泉水、不加糖的黑咖啡、茶水等， 其大部分都是水， 熱量定不會高到哪裡去。 而且黑咖啡、茶水中含有咖啡因， 能夠促進代謝， 提高脂肪燃燒效率， 具有較好的減肥效果。
