“大魚大肉”表達了人們對食物的美好追求。 對於以前窮苦人家來說， 魚是一個很奢侈的食品， 一般只有過年過節才有得吃。 隨著國家經濟的發展， 魚也不再顯得如此“金貴”， 成為了平常百姓餐桌上最常見的食物之一。
有專家稱， 老人身體免疫機能下降， 血管也沒年青人那麼好， 在吃方面， 要格外講究， 平時可以多吃些魚、蛋之類的。 可想而知， 魚肯定是老人們最常吃的菜。
歐米伽3 心血管的“保護傘”
書上就有說到， 魚肉富含動物蛋白質和磷質等， 營養豐富， 滋味鮮美， 易被人體消化吸收， 對人類體力和智力的發展具有重大作用。
美國研究人員對脂肪酸攝入人群進行調查， 結果發現， 男性參試者中， 每天攝入歐米伽3脂肪酸攝入量較多的人， 心臟病死亡率相對較低， 其中攝入量最高的男性心臟病死亡率少23%。 由此可見， 歐米伽3不僅能降低甘油三酯， 同時降低心血管疾病風險， 對心血管有極強大的保護作用。 而歐米伽3主要組成成分的最佳來源是魚類。
哪4種魚不能吃？
畸形的魚
其他如畸形的魚不要吃， 魚膽不要吃， 死的甲魚、鱔魚不能吃。
被污染的魚
有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥污染的魚， 體內含有生物毒素的魚等。 帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結果；總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發生汞中毒。
帶寄生蟲的魚
魚肉中還可能存在華枝睾吸蟲等， 除了加工時要徹底洗乾淨外， 烹調時要注意煮熟煮透。
鹹魚、熏魚、魚幹
因含亞硝胺類致癌物質， 不應該過多食用， 煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺， 少吃為佳。
