番茄與菜花搭配吃更有營養？教你番茄菜花做法大全

菜花， 又稱花菜、花椰菜或椰菜花， 它的粗纖維含量少， 品質卻是鮮嫩的， 營養也豐富， 風味也很鮮美， 是人們所喜食的一種蔬菜。 ?番茄（Tomato）別名洋柿子、番茄， 喜報三元、古名六月柿。 性味涼， 味甘酸。 它養陰涼血、清熱止渴。 含有的番茄紅素可以清除前列腺中的自由基， 保護我們的前列腺組織。 菜花和番茄搭配， 不僅做法簡單， 功效和營養價值也很多。

菜花炒番茄做法1

材料：菜花250克， 番茄150克。

調料：鹽、雞精各適量。

做法：將菜花瓣成小朵， 洗淨， 控幹水分；番茄洗淨， 切塊。 鍋中熱油， 放入菜花， 翻炒時加入少量水燒3分鐘， 再放入番茄一起翻炒，

用小火燴2分鐘， 直至番茄燴出汁， 然後加鹽和雞精炒均勻即可。

特點/功效：番茄具有健胃消食、養陰生津的功效， 多吃番茄可幫助消化、調節胃腸功能；菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒， 也是纖維素的極佳來源， 有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。

菜花炒番茄做法2

材料：菜花、番茄、大蔥、蒜。

做法：菜花洗淨劈成小朵， 用熱水焯一下， 撈出過涼水， 控淨水備用。 番茄洗淨去皮， 切成小塊；蔥蒜洗淨切碎備用。 鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎， 放入番茄煸炒成醬， 放焯好的菜花， 加少許水翻炒一下， 加入適量鹽、雞精， 大火將湯汁收幹， 勾芡出鍋即可。

特點：顏色白裡透紅， 味道酸甜可口， 清脆， 清淡， 開胃口， 可以說色香味俱全

功效：番茄越紅營養越高。

番茄中主要的營養就是維生素， 其中最重要、含量最多的就是胡蘿I、素中的一種一番茄紅素。 近年來， 科學家已證明番茄具有獨特的抗氧化能力， 可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程， 並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

菜花炒番茄做法3

食材：菜花、番茄

調料：香蔥、番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量

做法：將菜花放入鍋中煮2分鐘， 撈出瀝幹備用；將蔥花爆香， 放入番茄醬翻炒， 加水大火燒沸， 攪勻；放入番茄丁， 加入鹽和白砂糖翻炒均勻；放入菜花， 加生粉水， 湯汁濃稠即可裝盤， 撒上香蔥粒。

菜花的食用價值：

菜花的營養較一般蔬菜豐富。

它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。 菜花質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收， 其嫩莖纖維， 烹炒後柔嫩可口， 適宜於中老年人、小 孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。 菜花中含有"索弗拉芬"能刺激細胞製造對機體有益的保護酶-Ⅱ型酶。 這種具有非常強的抗癌活性酶， 可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜， 對防止多種癌症起到積極的作用。 現今， 菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。

小貼士：菜花炒番茄， 是以菜花、番茄為主料， 加以鹽、雞精等調味料製成的一道清淡口味的佐餐小菜。 本菜含有豐富的礦物質有維生素， 適合老年人及兒童食用。