老人隨著年紀增長， 總是會出現“胃口不好”“吃飯不香”的情況， 看著老人食欲下降， 身體日漸消瘦， 家裡人可以說是焦急萬分。 老人胃口不好怎麼辦？如何幫助老人開胃？今天就為大家介紹一些關於幫助老人開胃的技巧， 順便推薦幾道開胃食譜！
讓老人開胃的小技巧
老年人胃口不好的原因有很多， 而飲食是其中之一。 因此， 要想幫助老人開胃， 最好的辦法就是調節飲食。
1、勾芡淋汁好味道
一般來說， 老年人的飲食應該少鹽少糖。 在這樣的原則下， 做菜時， 先以少許的糖和鹽調味， 然後把調味較重的湯汁淋在菜上，
2、代糖代鹽保健康
另一個方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。 這樣既可滿足甜食欲望， 又不會威脅身體健康， 其法也適用於有糖尿病毛病的老年人。 此外， 也可採用低鈉鹽和低鹽醬， 不過腎功能較差的老年人則不適合。
3、趁熱食用味正香
食物香味的控制也很重要， 因為香味有刺激食欲的作用。 控制食物的溫度， 是鎖住香味的重要步驟， 所以食物必須趁熱吃， 或者上桌時才澆上熱湯汁， 都可以取得相當不錯的效果。
另一做法是在食物中加入一些香味增強劑。
4、軟硬適中才順口
如果是吞咽問題， 進食的速度就應該放慢， 並調整食物的質來配合。 我們可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜， 把水果搗成泥， 但要避免滑溜和太黏稠的食物。 稀薄液體也不適合， 因為控制不當容易嗆著。
5、多人共餐更好吃
至於有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老年人， 則多人一起用餐的安排應該有幫助。 可以和鄰近的老人一起用餐， 或與家中老小一起吃飯。 專家認為， 熱鬧的用餐氣氛， 會改變老年人的心情， 進而增加食欲。
老人開胃多4道菜
除了上述技巧可以開胃， 其實有些菜對於提升食欲， 開胃也有不錯的效果，
涼拌芫荽
原料：鮮芫荽150克， 生薑15克， 紅辣椒兩隻。
做法：將三者洗淨， 生薑、紅椒均切絲， 再用溫開水浸泡芫荽、薑絲、紅椒絲30分鐘後， 瀝幹水裝盤， 加入精鹽、香麻油適量拌勻即可。
功效：此肴具有開胃醒脾、和中理氣的功效， 適用於納差、食欲不振、脾胃不和等。
澤瀉茯苓雞
原料：母雞一隻， 澤瀉60克、茯苓60克， 黃酒2匙。
做法：母雞洗淨， 將澤瀉、茯苓、黃酒， 放入雞腹， 旺火隔水蒸3～4小時， 離火。 棄藥吃雞， 分三天吃完。
功效：本方借澤瀉利水滲濕、瀉熱消腫之力， 憑母雞補五臟、益氣力、壯陽道之功， 攻與補兼施， 扶正而除水。 對肝硬化久病體虛， 又患腹水者頗為適宜。
沙參銀耳湯
原料：銀耳10克， 百合5克， 北沙參5克， 冰糖適量。
做法：將銀耳水發切碎，
功效：具有開胃、提升食欲的作用。
龍眼銀耳羹
原料：銀耳10克， 龍眼肉10克， 大棗5枚， 冰糖少許。
做法：用溫水將銀耳發開， 切碎， 龍眼肉及大棗洗淨切碎， 加冰糖少許， 放碗中蒸1小時即可食用。
功效：能清肺之熱， 養胃之陰， 既能補脾開胃， 又能益氣清腸。
提醒：你家老人是否也胃口不好？那不妨試試上述這些開胃的方法吧！
