焦糖和冬瓜的碰撞， 會產生什麼樣的味道呢?冬瓜本身味道偏淡， 適宜和各種食材搭配， 簡直是白搭。 就連和白糖搭配， 也與眾不同， 要是將白糖熬成焦糖， 冰鎮過後， 冬瓜浸滿了焦糖特有的香甜味， 可是一種美味的甜品啊。
食材
主料,白糖150g,冬瓜80g,輔料,開水適量。
步驟
步驟1.
準備好食材。
步驟2.
冬瓜用挖球器挖出球形。
步驟3.
鍋裡加入水， 水開後放入冬瓜， 煮幾分鐘斷生。
步驟4.
撈出後放入冰水中降溫。
步驟5.
鍋裡不要留水， 倒空水後， 放入白糖。
步驟6.
中小火將白糖熬化， 等大部顏色變成褐色後， 倒入少量開水， 糖汁會變成焦糖水。
步驟7.
將焦糖水淋在冬瓜上面， 放入冰箱裡冷藏兩小時。
步驟8.
冷藏過後， 冬瓜會非常入味， 焦糖的香甜味道使冬瓜也有個甜蜜氣息。
小貼士
1.如果沒有挖球器， 可以將冬瓜切成塊狀。
2.也可以熱食， 但是冬瓜不如放置久了入味。
