膽結石患者等飲食禁忌有很多種， 不能夠吃膽固醇過高的食物， 特別是肥胖的人更應該注意， 同時要少吃激素類的食物和藥物， 飲食上不能夠暴飲暴食， 大吃大喝， 都可能會導致症狀加重。
1、膽結石應多吃薑少吃糖;薑類有促進膽固醇代謝的作用， 膽結石患者可以常吃。 對於肥胖的患者， 還要適量限制糖類和含糖量高的食物攝入， 以利於減少脂肪的合成。
2、膽結石不能或儘量少吃激素類食物和藥物， 尤其是女性膽結石患者。 結石在女性更年期相對高發。 由於雌激素水準過高會降低膽囊的收縮功能，
3、膽結石不能吃的食物主要是含膽固醇較高的食物， 如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。 高脂肪食物膽結石患者也不能吃， 如肥肉、豬油、油炸食品， 油多的糕點也不宜多吃， 因為過多的脂肪引起膽囊收縮， 導致疼痛。
4、膽結石患者禁忌暴飲暴食大吃大喝， 因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌， 而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。 辛辣刺激的調味品， 如辣椒、胡椒等膽結石患者不能吃。 煙、酒、咖啡也需要禁忌， 因為這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多， 膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，
5、 注意， 由於膽結石的形成與體內膽固醇含量過高有關， 所以對動物內臟、魚子、蛋、肥肉等應嚴加控制和約束。 其它膽結石患者不能吃的或儘量少吃的食物， 還有膽結石患者飲食禁忌臘肉， 食用臘肉過多容易形成膽結石。
