黑木耳發黴了還可以吃嗎

在日常生活中， 黑木耳是非常常見的食材之一， 它對人們的身體有著很好的功效和作用， 對某些疾病症狀有著很好的改善和治療作用。 然而當黑木耳發生了黴變， 有些人認為如果扔掉會很可惜， 所便會把它們泡在水中， 在太陽下曬乾後接著食用， 直接拿來炒菜吃。 那麼黑木耳發黴了還能夠吃嗎?

建議是不要再吃了， 因為發黴了是有黴菌的， 對身體不好。 建議發黴的食物不要再食用， 在目前已發現的一百多種黴菌毒素中， 以黃麴黴毒素毒性最強， 對人體危害也最大。 是導致癌症的一大因素。 一定要注意。

黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品， 有很好的醫療和藥物作用。

黑木耳有滋潤強壯， 潤肺補腦， 輕身強志， 和血養榮， 補血活血， 鎮靜止痛等功效， 是天然的滋補劑。 木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等症。 由於木耳有潤肺和清滌胃腸作用， 因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。 美國明尼蘇達大學醫院的研究發現， 黑木耳能減少血液凝塊， 經常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預防作用。

黑木耳， 又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等， 是生長在朽木上的一種食用菌， 因其顏色淡褐、形似人耳， 而得名。 一、黑木耳的營養價值 黑木耳營養極為豐富， 為古代帝王獨享之佳品， 有“素中之葷”的美譽。 據《禮記內則>記載和漢學者鄭玄的注解，

以及宋代陳皓的， 都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。

黑木耳脆嫩可口,味道鮮美， 是城鄉人民喜愛的食品。 黑木耳中含有大量的碳水化合物， 蛋白質約10%， 脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。 據化驗分析， 每百克黑木耳中含鈣375毫克， 相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克， 相當於鯽魚的70倍。 黑木耳的膠質體具有很大有吸引力， 它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來， 排出體外， 是礦工、紡織、理髮和化工工人的良好的保健食品。

黑木耳是一種珍貴的藥材， 明代著名醫藥家李時珍在中記載， 木耳"性甘平， 主治益氣不饑"等， 近代醫學工作者對黑木耳的藥用價值又有新的發現，

認為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效， 黑木耳中還含有抗癌物質， 是一種抗癌藥用食品。 黑木耳還可以促進人體血液迴圈， 治療冠心病等 。

據專家測定， 每百克黑木耳含蛋白質10.6克， 脂肪1.2克， 碳水化合物65.5克， 粗纖維7.0克， 鈣357毫克， 磷201毫克， 鐵185毫克;還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。 黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍， 豬肝的7倍， 是一種非常好的天然補血食品;而且含鈣量相當於鯽魚的7倍。

黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效等功用。 祖國醫學認為， 黑木耳能“益氣不饑， 輕身強志”。

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，

能促進胃腸蠕動， 促使腸道脂肪食物的排泄， 減少食物脂肪的吸收， 從而起到減肥作用。 黑木耳中的膠質， 有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外， 因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。 據美國明尼蘇達大學醫學院的研究發現， 黑木耳內還有一種類核酸物質， 可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水準， 對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。 黑木耳中的多糖有抗癌作用， 可以作為腫瘤病人的食療

看了上述對於黑木耳發黴了還能夠吃嗎的介紹後， 我想大家應該已經有所瞭解了吧。 黑木耳發黴了是不能夠吃的， 好的黑木耳對人的身體有很好的功效和作用，

但是產生黴變的黑木耳已經出現了黴菌， 對人的身體是非常不好的， 所以我們最好的辦法就是直接扔掉。