河蚌這種貝類水生動物不僅肉質鮮美， 殼也可以用來煮湯， 正可謂全身都是寶。 河蚌湯是河蚌最常見也是最受歡迎的做法之一。 首先， 最重要的是在煮湯前要將河蚌清洗乾淨， 然後， 搭配普通食材就有不一樣的感覺， 一起來看看兩種家常河蚌湯的做法！
鮮香河蚌湯
材料：鮮河蚌肉200克， 黃豆， 枸杞， 香蔥， 生薑， 油， 香油， 料酒1小匙， 胡椒粉， 精鹽
做法：
1、河蚌肉洗淨， 黃豆泡透， 枸杞泡好， 生薑洗淨切絲， 香蔥洗淨切花；
2、鍋內放油， 待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻， 倒入料酒， 加入黃豆， 用中火煮；
3、待煮至湯汁奶白時，
注意：河蚌肉炒制的時間不要過長， 否則肉質會變硬。
三鮮河蚌湯：
河蚌肉（半熟）：400克
風吹肉（最好用鹹肉）：80克
白菜：適量
粉絲（幹）：1小把
蒜苗：2根
蔥頭：適量
老薑：1塊
胡椒末：適量（較多）
鹽：適量
1、這個半成品的河蚌。 老薑切片， 粉絲泡軟；
2、河蚌切片， 風吹肉也切片；
3、鍋中放油， 春季養生湯炒香老薑片、蔥頭， 再翻炒一下風吹肉；
4、加適量水， 調入胡椒末；
5、煮沸後， 放入蚌肉；
6、中小火煮半小時後， 放入白菜葉和粉絲；
7、煮好菜葉和粉絲後， 放入蒜苗段， 撒上鹽；
8、起鍋。
