小茴香的胡蘿蔔素和纖維素的含量很高， 能夠很好的健胃， 還能夠防治感冒， 治療扁桃體炎， 小茴香常見的吃法就是炒雞蛋， 做法簡單， 大家不妨動手來做這道簡單又營養的美食吧。
炒雞蛋， 教你怎麼做" alt="小茴香炒雞蛋， 教你怎麼做">
一、做法小茴香炒蛋
材料
主料：雞蛋150克，
調料：茴香籽[小茴香籽]15克， 鹽1克
做法
1.將小茴香加鹽炒至焦黃色， 研末。
2.將雞蛋打勻， 加入小茴香末拌勻煎炒， 炒熟即成。
小訣竅
健康提示：
1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽。
2.本品溫中散寒而不傷陰津。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
二、營養及功效
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素， 導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油， 可以刺激腸胃的神經血管， 具有健胃理氣的功效， 所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒飲服， 可行氣、散寒、止痛。 茴香苗葉生搗取汁飲或外敷， 可治惡毒癰腫。
1.促進消化吸收
2.防感冒:可將少許茴香生汁加蔥沫湯內喝下發汗。
3.治扁桃體炎:對成含汁液的水煎液， 將其涼後漱口。
4.吸膿:將葉搗碎， 貼於患部， 每天換3次， 自然消退。
5.治凍傷:可用生汁塗於患部， 按摩。
