相信對於饅頭大家再熟悉不過了， 而實際上饅頭可不僅僅是你想像當中的白麵饅頭， 還有很多男頭的做法， 南瓜饅頭就是其中的一種， 因為加入南瓜的成分， 所以更能夠增加營養改變口味。
方法一、
1、南瓜蒸好壓成泥。
2、加入適量麵粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成團。
3、放溫暖處餳放到兩倍大。
4、分成劑子， 整形， 餳放20分鐘後冷水上汽15分鐘， 燜一會揭開。 天氣熱的時候， 面會發的很快。 一次發酵完成， 擠出空氣後， 可以適當的揉點麵粉進去， 然後再整形， 繼續二次發酵。 南瓜泥的濕度不同， 加的麵粉量也不同。
方法二、
材料： 去皮南瓜150g， 麵粉4杯， 乾酵母5g， 溫水10ml。
做法：
1、南瓜切絲， 放微波爐高火3分鐘， 取出用勺子壓成泥， 晾涼備用。
2、酵母用溫水泡開， 把南瓜泥， 麵粉， 酵母水混合均勻， 揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
3、麵團發至2.5倍大小， 裡面有較大氣孔即可。
4、發好的麵團揉勻， 成長條狀。
5、切成合適大小的劑子， 籠屜鋪上籠布， 把切好的饅頭放入。 也可以先把南瓜蒸熟（用筷子輕輕一插就透） 用勺子碾成泥狀， 直接和麵， 因為蒸熟的南瓜本身就含有不少的水分， 和麵時基本不用加水。
