南瓜發糕是比較有名的點心食物， 主要的材料就是用南瓜以及麵粉製作， 大多數人會覺得外面購買的南瓜發糕工序應該特別複雜吧， 事實通過下面的方法介紹你會發現， 你完全可以在生活當中動手製作。
做法一
1、把南瓜去皮、切塊、煮熟， 搗成泥狀；
2、趁熱加入自髮粉和熱牛奶， 因為發酵需要一定的溫度， 與做小南瓜不同的是， 做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊， 即需要一定的流動性；
3、將南瓜糊放入密封容器內， 在室溫條件下放置2－3小時， 等它體積膨脹一倍之後， 隔水蒸20分鐘即可。
點評：南瓜發糕的口感非常鬆軟，
做法二
1、南瓜泥一定要晾涼後再放入酵母粉， 不然酵母菌被燙死， 就沒有發酵效果了。
2、如果喜甜， 可以放入30-50克白糖
3、模具內壁抹油， 可以防粘， 出模的時候方便點。
4、發酵至兩倍以上大小， 但是也不要太過， 發酵過度容易導致味道發酸。
5、葡萄乾和蔓越莓幹提前浸泡， 口感更佳！
