唐代醫學家孫思邈說：“八九月多食薑， 至春多患眼， 損壽減筋力。 孕婦食之， 令兒盈指。 ”
生薑以及辣椒、花椒、桂皮、蔥及酒等辛辣之品， 性質多為燥熱， 在烹飪中失去不少水分， 食後容易上火。 秋天氣候乾燥， 燥氣傷肺， 加上再吃辛辣的生薑， 加重秋燥對人體的危害， 更容易傷害肺部， 加劇人體失水、乾燥。 所以， 吃姜有利亦有弊， 可吃， 但不可多吃。 特別是秋天， 最好別吃。
當然， 有病需要用薑還是要用的， 何況生薑含揮發油， 可加速血液迴圈；同時含有薑辣素， 具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；還含有薑酚，
