一般來說，
凡人們在生活上可作飲用的水都可用來煎煮中藥。
但必須是無異味、潔淨澄清，
含礦物質及雜質少。
加水多少也是煎好藥的重要一環。
加水量的掌握，
原則上應根據飲片質地疏密、吸水性能及煎煮時間長短來確定。
一般用水量為將飲片適當加壓後，
液面淹沒過飲片約2釐米為宜。
若質地堅硬、粘稠，
或需久煎的藥物，
加水量可比一般藥物略多；而質地疏鬆，
或有效成分容易揮發，
煎煮時間較短的藥物，
則加水量可比一般藥物略少。
為了有利於有效成分的充分溶出，
縮短煎煮時間，
避免因煎煮時間過長，
煎中藥要放多少水？
2010-08-18
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