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日常吃味精的7個禁忌
一忌:低溫使用 溫度低時味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鮮時,可以把味精用溫開水化開,晾涼後澆在涼菜上。 二忌:用於鹼性食物 在鹼性溶液中,味精會起化學變化,產生一種具有不良氣味的...
2011-07-26 -
吃味精會使寶寶變笨嗎?
寶寶厭食或胃口不好而不願吃飯時,父母往往會在菜肴中多加些味精,以使飯菜味道鮮美來刺激寶寶的食欲,這種做法是錯誤的。 研究發現,味精(即谷氨酸鈉)進入人體後,能使血液裡的鋅轉變為谷氨酸鋅,從尿...
2012-03-09 -
多吃味精的壞處有哪些
味精是一種非常不錯的調味品,可以有效地幫助我們增加自身菜肴的口感和美味,但是過度的吃味精可能會達到適得其反的效果,可能會容易造成我們出現腸道堵塞的問題,多吃味精還可能會導致我們自身出現了不孕不育的...
2015-11-28 -
味精吃多了易致高血壓 健康吃味精必知5細則
眾所周知,味精吃多了對我們的健康只會有害無利,可是究竟有哪些危害,並沒有很多人真的瞭解。同時,想要健康的吃味精,在烹飪時就要多注意一些方面才行,快來一起瞭解瞭解吧。味精吃多了有傷身體味精中含有鈉,長...
2017-03-16 -
家庭使用味精的7大禁忌
一忌:用於鹼性食物 在鹼性溶液中,味精會起化學變化,產生一種具有不良氣味的谷氨酸二鈉。所以烹製鹼性食物時,不要放味精。如魷魚是用堿發制的,就不能加味精。 二忌:用於酸性食物 味精在酸性菜肴...
2010-10-27 -
味精7大錯誤的吃法
用於炒黃菜 炒黃菜即炒雞蛋。雞蛋本身含有許多谷氨酸,炒雞蛋時一般都要放一些鹽,而鹽的主要成分是氯化鈉,經加熱後,谷氨酸與氯化鈉這兩種物質會產生新的物質——谷氨酸鈉,即味精的主要成份,使雞蛋呈現...
2011-03-10 -
食用味精的5大誤區
放醋的菜不能放味精 酸味明顯,醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鮮味效果越差。所以糖醋裡脊、醋溜白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 拌涼菜不...
2011-03-31 -
味精VS雞精 哪個比較好
雞精的主要原料之一是谷氨酸鈉,谷氨酸鈉就是味精。雞精的名字容易讓人誤以為它是從雞肉或雞湯中提取的,其實並非如此。絕大多數雞精中並不含有任何雞肉的成分,更不是從雞湯中提取的。它通常是在谷氨酸鈉(...
2012-04-09 -
夏季哪些菜不宜放味精
夏季五種菜最好別放味精 哪些菜最好別放味精:涼拌菜、放醋的菜、調料餡、炒肉菜、甜味菜。 餐座上的百味佳餚總是讓人垂簾欲滴,這些美味的後面怎麼能少得了味精呢?但是如果味精使用的不當的話,這些...
2012-06-08 -
哪些菜可以不以放味精?
一、炒肉菜不用加味精 肉類中本來就含有谷氨酸,與菜肴中的鹽相遇加熱後,自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類,其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精,如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。 二、放...
2012-07-26 -
血糖高的人能吃味精嗎
味精是一種調味料,在國外是沒人吃味精的,但是在國內還是有很多家庭習慣用味精來調味,那麼血糖高的患者能吃味精嗎?其實是可以的。做為高血糖患者往往會非常苦惱,尤其是在飲食上不知道可以吃什麼,其實高血壓...
2015-09-10 -
味精有什麼營養價值?
味精是採用微生物發酵的方法由糧食製成的現代調味品,其主要成分是谷氨酸 。它是既能增加人們的食欲,又能提供一定營養的家常調味品。雞精是從雞肉、雞骨中萃取出來的,除含有谷氨酸鈉外,更含有多種氨基酸。...
2011-04-22 -
食用味精勿踩入這8個禁區
一小小的晶體顆粒,在其它人眼中,發揮著不痛不癢的作用,廚房中的主婦則應當注意,這小小的調料,也有大大的禁忌! 一忌:高溫使用 烹調菜肴時,如果在菜肴溫度很高的時投入味精就會發生化學變化,使...
2010-09-14 -
烹飪時哪些菜不宜放味精
1、炒肉菜 肉類中本來就含有谷氨酸,與菜肴中的鹽相遇加熱後,自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類,其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精,如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。 2、放醋的菜 ...
2012-11-08 -
亂用味精帶來什麼後果
鮮,是人們烹調時的第一追求。所以,味精這種方便又能明顯提鮮的調料,就成了每家每戶廚房必備品。可味精不是隨便就能用的。 放醋的菜不能放味精 酸味明顯,醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸...
2012-04-08 -
吃涼拌菜可以放味精嗎
日常生活中,涼拌菜是我們餐桌上最常見的一道菜。涼拌菜要拌得營養美味,一個秘訣要記住,儘量不放味精或者雞精。 據營養專家介紹,味精是提鮮的佐料,但如果溫度達不到,不僅不能提鮮,反而會影響菜品的...
2012-05-02 -
味精和雞精其實是一樣的!
“味精有害”的說法一直存在,也確實有不少人相信“吃多了味精會怎樣怎樣”,最離奇的一個說法還在1968年登上了一個非常著名的醫學雜誌。這些傳說的危害幾乎都被仔細研究過,但是都無法重現———這在科學研...
2010-06-02 -
蝦皮味精的做法
現在人的生活好了,在吃的方面變得非常的注意。以前,大家吃是為了填飽肚子。而現在人們吃為了健康,那麼下面就給大家介紹一款健康美味的蝦皮味精。 1.1減去蝦皮中的雜質,放濾網中用水沖洗幾遍,邊倒水...
2016-10-25 -
自製蝦皮味精的做法
想要做好一道菜,其實有很多的講究。當然做菜也沒有大家想像的那麼難,任何事情都是開頭難,先把食材和調料準備好,然後就開始做自製蝦皮味精 1.材料:蝦皮500克,設備:微波爐、炒鍋、料理機(沒有就用...
2016-10-25 -
做菜哪些食物不宜放味精
這裡中醫膳食專家告訴那些家庭“煮婦”,那些菜肴不適合放味精。 放醋的菜不能放味精 醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鮮味效果越差。所以醋溜...
2012-06-27