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粵菜菜譜 豆芽炒螺肉的做法
主料:黃豆芽250克、田螺250克 調料:食鹽4克、味精3克、蔥10克、薑10克、蒜10克、料酒50克、蠔油15克、白酒8克、高湯20克、豬油50克 做法: 1、黃豆芽洗淨,田螺肉洗淨,分別...
2012-07-09 -
鳳梨炒鴨胗--養胃粵菜詳細做法
每當鳳梨上市,鴨胗(肫)、鴨肝成了強手貨,煮婦們爭先為家人做開味菜——鳳梨炒鴨胗。鳳梨豐富的維生素B能有效地滋養肌膚,防止皮膚緊繃乾裂,滋潤頭髮烏黑光亮,同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的...
2013-04-08 -
粵菜菜譜 奇味雞煲的做法
主料:三黃雞1只 輔料:青椒4個 調料:沙拉油適量、醬油2勺、薑1塊、料酒1勺、老抽1勺、紅蔥頭適量、香辣豆豉1勺、柱候醬1勺 做法: 1、雞斬小塊,紅蔥頭切片,薑切片,青椒切段備用 2...
2012-06-28 -
粵菜菜譜 芙蓉鴨舌的做法
主料:鴨舌100克 輔料:雞蛋白(100克、玉蘭片3克、胡蘿蔔2克、油菜心2克 調料:食鹽2克、味精1克、薑5克、花椒1克、澱粉3克、豬油10克、黃酒5克、雞油3克、大蔥5克 做法: 1、...
2012-06-14 -
粵菜菜譜 荷包鯉魚的做法
荷包鯉魚美味營養,是粵菜中不可多得的一味好菜,下面小編告訴你如何弄好吃的荷包鯉魚。 主料:鯉魚1條 輔料:味精適量、菱粉適量 調料:沙拉油200克、醬油適量、蝦米25克、冬筍50克、高湯適量...
2012-06-06 -
粵菜菜譜 椒鹽河蟹的做法
主料:河蟹3只 輔料:紅椒10克、青椒10克 調料:沙拉油500克、食鹽2克、味精5克、料酒25克、澱粉15克、椒鹽5克 做法: 1、河蟹治淨後剁成塊,用鹽、味精、料酒醃5分鐘,加澱粉拌勻...
2012-05-29 -
粵菜菜譜 虎皮醬鳳爪的做法
主料:雞爪400克 輔料:青椒半個、紅椒半個、豆豉1把 調料:食鹽適量、雞精少許、八角1個、花椒少許、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、澱粉適量、麥芽糖2勺、白醋2勺、香葉1片、胡椒粉少許、小蔥適...
2012-05-10 -
粵菜菜譜 滑蛋牛肉的做法
主料:牛肉200克 雞蛋5個 調料:沙拉油適量 食鹽1茶勺 雞精適量 料酒1大勺 生抽1大勺 香油2茶勺 澱粉2茶勺 小蔥適量 白糖半茶勺 胡椒粉1茶勺 蘇打粉1/3茶勺 水少許 做法: 1...
2012-05-08 -
粵菜菜譜 冰糖雪耳椰子盅的做法
主料:銀耳(幹)200克 輔料:椰子200克 調料:冰糖50克 做法: 1. 將椰子剝皮,刮洗乾淨,在蒂部橫鋸下約1/5留作盅蓋,倒出椰子水; 2. 把冰糖放入瓦缽中,加白開水,入籠屜用...
2012-05-07 -
粵菜菜譜 千絲萬縷的做法
主料:白蘿蔔半個 青蘿蔔半個 臘腸2根 輔料:魷魚(幹)1條紅尖椒3個 青蒜2根 蝦米20克 調料:沙拉油適量 食鹽1茶匙 雞精1茶匙 薑10克 料酒1湯匙 做法: 1、白蘿蔔、青蘿蔔、臘...
2012-05-04 -
粵菜菜譜 椒絲腐乳炒通菜的做法
主料:空心菜500克 輔料:紅尖椒2個 調料:沙拉油適量 食鹽半茶匙 雞精半茶匙 蒜3瓣 腐乳2塊 白糖1/3茶匙 做法: 1、通菜洗淨,掐成段備用 2、紅椒切絲備用,蒜蓉拍碎,腐乳放在...
2012-04-26 -
粵菜菜譜 廣式經典豆豉魚仔的做法
主料:綠鰭馬面300克 輔料:豆豉30克 調料:沙拉油30克 食鹽2克 薑10克 蒜1頭 生抽20克 紅尖椒1個 沙薑10克 白胡椒5克 蒸魚豉油10克 三花酒20克 黃酒50克 白糖10克 ...
2012-04-18 -
粵菜菜譜 鹹蛋黃蒸肉餅的做法
主料:豬肉餡適量 輔料:鹹鴨蛋1個 調料:薑適量 料酒適量 生抽適量 蠔油適量 水澱粉適量 小蔥適量 白胡椒適量 水適量 做法: 1、準備材料 2、豬肉末(三分肥七分瘦)里加蔥薑末、料酒...
2012-04-11 -
粵菜菜譜 鹹蛋黃茶樹菇的做法
主料:茶樹菇300克 鹹蛋2個 輔料:雞蛋1個 澱粉4大勺 調料:食鹽1茶勺 雞精1茶勺 植物油適量 白糖半茶勺 做法: 1、茶樹菇剪去根部洗淨,放入沸水中焯一下,撈出瀝幹水分 2、鹹蛋...
2012-04-06 -
粵菜菜譜 蒜香骨的做法
主料:豬小排1盒 調料:沙拉油適量 蒜適量 幹辣椒適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量 紅糖適量 辣椒醬1勺 做法: 1、排骨洗淨,用廚房紙吸幹水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼搗爛,濾出蒜汁,加入...
2012-03-31 -
粵菜菜譜 西洋菜豬骨湯的做法
主料:豬大骨頭500克 輔料:豆瓣菜1把 胡蘿蔔1根 蜜棗2個 調料:鹽適量 薑半塊 水適量 做法: 1、豬骨焯血水,胡蘿蔔去皮切塊 2、全部材料放入湯煲中,大火燒開後轉小火3小時, ...
2012-03-30 -
粵菜菜譜 鳳梨咕老肉的做法
主料:豬裡脊肉適量 鳳梨適量 輔料:紅椒半個 青椒半個 雞蛋1個 調料:沙拉油適量 食鹽適量 料酒2勺 澱粉適量 番茄醬2大匙 胡椒粉適量 白砂糖3大匙 白醋2大匙 水少許 做法: 1、豬...
2012-03-26 -
粵菜——黑椒汁檸檬牛柳
烹製材料 材料:牛柳、紅黃椒(各半個)、檸檬(1個) 調料:刀嘜純正玉米(粟米)油、鹽、糖、醬油、生粉、黑胡椒顆粒 烹飪方法: 檸檬洗乾淨,檸檬皮切成絲狀,檸檬汁擠入調過味的牛柳中,醃...
2011-12-30 -
經典粵菜糯米雞的做法
食材明細 雞翅根 適量,糯米 適量 ,冬菇 適量 ,鹹蛋黃 適量 ,臘肉 適量 ,叉燒肉 適量, 荷葉 適量, 蠔油 2勺 ,鹽 1/3勺 ,生抽 2勺 ,白胡椒粉 1/3勺 ,白糖 1/3...
2011-12-20 -
粵菜菜譜 耗油生菜
食譜原料:生菜600克,蠔油15克,沙拉油及蒜末適量,澱粉5g加50ml水混合成水澱粉 工藝做法:炒 菜譜屬地:粵 製作方法: 1、生菜清洗乾淨,放入滾水中煮半分鐘左右,保持翠綠撈出來...
2011-10-13