輔料：雞蛋1個 澱粉4大勺
調料：食鹽1茶勺 雞精1茶勺 植物油適量 白糖半茶勺
做法：
1、茶樹菇剪去根部洗淨， 放入沸水中焯一下， 撈出瀝幹水分
2、鹹蛋黃碾碎加少許清水調勻
3、將茶樹菇放入盆中， 加雞蛋液拌勻， 再加入幹澱粉拌勻
4、炒鍋倒入植物油， 油溫7成熱時下茶樹菇， 炸至金黃撈出瀝油
5、炒鍋留少許植物油， 下鹹蛋黃炒散， 加入鹽、糖、雞精炒勻， 最後下炸好的茶樹菇與鹹蛋黃拌炒均勻即可
粵菜菜譜 鹹蛋黃茶樹菇的做法
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