荷包鯉魚美味營養， 是粵菜中不可多得的一味好菜， 下面小編告訴你如何弄好吃的荷包鯉魚。
主料：鯉魚1條
輔料：味精適量、菱粉適量
調料：沙拉油200克、醬油適量、蝦米25克、冬筍50克、高湯適量
做法：
1、把鯉魚削洗乾淨， 用刀開背， 去掉腸髒， 同時也要把中骨和腹骨去淨
2、把地魚粒炒香， 用碗盛起， 加入上肉粒、冬菇粒、筍粒、味精、精鹽攪勻， 然後把這些材料釀在魚肚內， 在背部塗抹少量濕菱粉
3、起熱油鍋,把魚炸至呈金黃色,撈起,順鍋把花肉片油包好,投入鍋內同燜至魚熟為止,把魚取出,解去網油不用,將魚上碟,另把原汁加入味精,下濕菱粉勾芡淋在魚上即成
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
