【當歸燉雞】是一款食補菜品， 主要食材是雞， 以當歸為配料， 主要烹飪工藝是燉。 雞肉白嫩酥爛， 湯汁鮮鹹適口， 略有藥香味， 並具有補血， 保肝之功效。
很多人以為補品湯煲只能是秋冬季飲用， 但如果是氣血兩虛， 需要補血養血， 夏季也是可以來飲用此湯煲的。 只是， 任何補品都要適合自己， 也都要適可而止。
【當歸燉雞】
【材料】母雞500克， 當歸6克， 薑一小塊。 紅棗8顆， 枸杞子20粒， 百合一小把， 鹽少許， 胡椒粉少許。
【步驟】
1.將雞肉輾成塊狀。 （如果是整雞也可以， 我用了半隻）。
2.當歸稱量好，
3.雞肉在開水中焯去血水。
4.雞塊沖洗乾淨後放入鍋內， 加清水沒過雞肉（用電飯煲的話喝幾碗東加幾碗水）。
5.倒入當歸、紅棗、百合等配料。
6.大火煮開後改小火燉1.5--2個小時， 調入少許鹽和胡椒粉提味。
