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蓯蓉杞地海參瘦肉湯
【來源】 民間藥膳方【用料】 肉蓯蓉50克，海參50克，豬瘦肉60克，枸杞子30克，熟地30克，芫荽適量。 【製作】 將肉蓯蓉洗淨浸軟；枸杞子、熟地洗淨；海參浸發，洗淨切絲；豬瘦肉洗淨，切塊。把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，
2011-02-25 8 -
蟲草枸杞淮山羊肉湯
【來源】 民間方 【用料】 冬蟲草10克，枸杞子15克，淮山藥20克，羊肉500克，生薑3片，蜜棗3枚，大蒜頭4個。 【製作】 將冬蟲草、枸杞子、淮山藥洗淨；大蒜頭去皮；羊肉洗淨，切塊，用開水洗去膻味。將全部用料放入鍋內，加清水適量，武火
2011-02-25 21 -
黃酒核桃泥湯
【來源】《本草綱目》 【來源】核桃仁5個，白糖50克，黃酒250克。 【製作】將核桃仁加白糖搗成泥狀，放入鍋中，再加黃酒。然後將 鍋置火上，煎煮10分鐘即可。 【用法】食核桃仁泥，每日2次。 【功效】補腎安神。適用於頭痛、失眠、健忘和久
2011-02-25 5 -
核桃鴨子
【來源】《仿膳菜譜》 【原料】核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1只，雞泥100克，蛋清 ，玉米粉，味精，料酒，鹽，食油，蔥，生薑 ，油菜末各適量。 【製作】 1.將老鴨宰殺後用開水氽一遍，裝入盆內，加入蔥、生薑、食鹽、 料酒少
2011-02-25 5 -
枸杞蒸雞
【來源】民間方 【原料】枸杞15克，子母雞1只，蔥，生薑，清湯，食鹽，料酒，胡椒麵，味精各適量 【製作】 1.將子母雞宰殺洗淨，放入鍋內，用沸水氽透，撈出沖洗乾淨，瀝 盡水分。 2.將枸杞裝入雞腹內，再將雞腹部朝上，放入盆裡，
2011-02-25 8 -
葛粉羹
【原料】《飲膳正要》 【製作】葛粉250克荊,荊芥穗50克,淡豆豉150克 【用法】將葛粉搗碎成細粉末，再製成麵條；把荊芥穗和淡豆豉用 水煮六七沸，去渣取汁，再將葛粉麵條放入淡豆豉汁中煮熟。 【功效】滋肝，祛風，開竅。適用於中風、
2011-02-25 5 -
干貝豬瘦肉湯
【來源】民間方 【原料】干貝50克 豬瘦肉200克 【製作】將干貝、豬瘦肉煲湯。 【用法】食用時，加食鹽調味，佐膳。 【功效】滋陰補腎。適用于腎陰虛之心煩口渴、失眠、多夢、夜尿多等症。
2011-02-25 13 -
法制黑豆
【來源】《景嶽全書》 【原料】黑豆500克 山萸 茯苓 當歸 桑椹 熟地黃 補骨脂 雞胗 菟絲子 旱蓮草 五味子 枸杞子 地骨皮 黑芝麻各10克 食鹽適量 【製作】 1.將黑豆用溫水泡30分鐘備用。 2.將以上中藥裝入紗布袋內
2011-02-25 12 -
人參鵪鶉湯
【來源】 民間藥膳方 【原料】 人參5g，山藥20g，鵪鶉1只。 【制法】 將鵪鶉宰殺洗淨，切塊，放沙鍋中加入山藥、人參及適量精鹽、清水，用文火燉煮30分鐘即可，食肉，飲湯。【功效】 健脾益胃、強壯身體。適用於體質虛弱、脾胃不足、食欲不
2011-02-25 5 -
開元壽麵
用料： 上白麵條５００克 豆芽２５０克 水發香菇３００克 黃花菜１５克 嫩薑３克 芹菜６克 菜油６５克 醬油１５克 味精５克 做法： １.將香菇、嫩切絲；芹菜放沸水鍋焯一下，切碎；豆芽洗淨去根；黃花菜切寸段。 ２.將麵條放在沸水鍋中浸透
2011-02-25 9 -
胡椒豬肚湯
【來源】 民間藥膳方 【用料】 胡椒12克，豬肚1個(約600克)，蜜棗5枚。 【製作】 豬肚用生粉、鹽擦洗內外，洗淨。將胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味後，飲湯吃豬肚、蜜棗。 【
2011-02-25 10 -
菊花鱸魚塊
【來源】民間方 【原料】鱸魚脊肉150克，菊花2朵，蔥花3克，薑末3克，料酒6克，精鹽3克， 白糖1.5克，生菜油500克（實耗36克），澱粉、味精、香油各適量。 【製作】 1.將菊花瓣摘下，剪去兩端，先用10％的淡鹽水略洗，再用冷開水
2011-02-25 4 -
雞頭粉餛飩
【來源】民間方 【原料】羊肉250克、草果2個、豌豆100克、陳皮末、生薑末、生薑汁、木瓜汁、雞頭粉、豆粉各適量、蔥食鹽少許。 【製作】 1.將草果，豌豆搗碎去皮，與羊肉同熬湯備用；熟羊肉切作餡，入陳皮、生 薑末少許，五味調和；用雞
2011-02-25 10 -
黃精燉豬瘦肉
【來源】民間方 【原料】黃精50克、豬瘦肉200 克、蔥、薑、料酒、食鹽、味精各適量。 【製作】 1.將黃精、豬瘦肉洗淨，分別切成長 3.3釐米、寬1.6釐米的小塊。 2.將黃精和豬瘦肉塊放入瓦鍋（砂鍋）內，加水適量，放入蔥、生
2011-02-25 24 -
何首烏煮雞蛋
【來源】《大眾藥膳》 【原料】何首烏100克，雞蛋2個，蔥、生薑、食鹽、料酒、味精、豬油各適量。 【製作】 1.將何首烏洗淨，切成長3.3釐米、寬1.6 釐米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內， 加水適量，再放入蔥、生薑、食鹽、料酒等調
2011-02-25 11 -
幹蒸湘蓮
【來源】民間方 【原料】湘蓮（蓮子）、180克、糯米飯100克、豆沙餡（炒）、60克、豬 油、白糖、桂、花醬、冰糖、食用堿各適量。 【製作】 1.幹蓮子用溫水稍泡後，再把它放入已加入食用堿的開水中（水不宜多，浸過幹蓮子即可），反復搓
2011-02-25 9 -
帶花羊頭
【來源】《飲膳正要》 【原料】羊頭1只，羊腰子5個，羊肚、羊肺各1 具，雞蛋5個，蘿蔔300 克，蔥、食鹽、味精、醋、生薑各適量。 【製作】 1. 將羊頭除去毛樁，洗淨；羊腰子、羊肚、羊肺洗淨；生薑洗淨， 拍破；然後將它們一齊放入鋁
2011-02-25 6 -
老年抑鬱症治療有三點需注意
一是不能缺乏耐心 老年抑鬱症以輕型為主，儘早發現和治療可使70%左右的抑鬱症患者得到治癒，避免發展成為重型。但治療老年抑鬱症需要一個過程，即時間上的保證，決不可能一蹴而就。即使是輕型患者也不可能在短期內迅速改善症狀和緩解病情。臨床
2011-02-25 15 -
玄參燉豬肝
用料： 玄參１５克 豬肝５００克 菜油 蔥 生薑 醬油 白糖 黃酒 水豆粉各適量 做法： １.將豬肝洗淨，與玄參同放鋁鍋內，加水適量，煮１小時，撈出豬肝，切成小片備用。 ２.將鍋內加菜漬，放入蔥、薑，稍炒一下，再放入豬肝片。 ３.將
2011-02-25 9 -
夜明砂蒸豬肝
【來源】民間方 【原料】夜明砂6克 鮮豬肝90克 【製作】 1.將夜明砂加清水淘洗，除去泥砂。 2. 將豬肝用竹片切碎，與夜明砂拌勻，放入碗內，上籠蒸熟即成。 【用法】不放調為，趁熱服食，每天或隔天1次。 【功效】養肝血，明眼
2011-02-25 45
