蓮藕的做法大全介紹

蓮藕的製作方法， 在生活當中有很多種， 而且完全可以根據自己的飲食口味， 選擇最合適的一種方法， 蓮藕可以炒著吃也可以涼拌， 但是要注意量後削皮之後要放到水中去浸泡， 以免氧化。

做法一、

原料：蓮藕2個

輔料：白糖2大勺， 醋1大勺， 鹽適量， 小蔥5根， 花椒適量。

做法：

1、藕刮去外皮， 切去藕節， 洗淨後切片， 放到清水裡洗洗除去一些澱粉備用。

2、點火炒勺裡放入油， 油熱加入花椒炒香， 將花椒倒掉， 鍋裡留花椒油， 放入蔥炒香。

3、再加入已經加工好的藕片， 翻炒。

4、炒制一會， 進行調味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

做法二、

茄汁蓮藕

原料：蓮藕1個， 番茄1個

輔料：糖2勺， 鹽適量， 番茄醬2勺， 小蔥5根， 雞精適量

做法：

1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化；

2. 番茄切小丁；

3. 熱鍋入少許油， 油5成熱後放入蔥薑炒香， 再倒入番茄丁翻炒；

4. 出湯後加入番茄醬和1少糖炒勻；

5. 炒好的番茄醬汁放在一邊；6. 熱鍋入油5成熱， 放入蔥薑超香；

7. 倒入藕片翻炒；

8. 藕片快熟後倒入炒好的番茄醬料翻炒， 加少許鹽和雞精即可。