西蘭花變黃了還能吃嗎？

西蘭花是一種營養價值極高的食物， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維等元素。 如果西蘭花花黃不是很嚴重的話還可以繼續吃， 過於黃的話最好不要吃了。

西蘭花大家都知道吧， 在生活中我們炒菜會經常的用到它， 西蘭花的營養營養非常的豐富。 看這變黃的西蘭花， 覺得非常可惜， 西蘭花含有很高的營養價值， 如果扔掉了多可惜呀!

為什麼西蘭花會變黃呢?因為長時間放置， 西蘭花無法得到陽光照射， 這樣無法產生葉綠色就會變了。 不過變化的西蘭花漸漸會消失掉營養， 這樣的就不要吃了。

另外還有說法西蘭花變黃會產生大量的對人體有害的亞硝酸鹽致癌物質， 所以最好還是不要吃。 另外最好購買新鮮的西蘭花， 買來儘量全部吃掉， 如果放置時間過長變黃了， 很可惜， 只能扔掉了， 變黃的西蘭花已經失去了營養， 沒必要去吃了。

西蘭花被認為是最抗癌的食物， 那麼如何的烹飪才會達到抗癌的作用呢?

美國伊利諾大學科學家研究發現， 烹調西蘭花最好的方法是， 將其隔水蒸5分鐘。