春季肝功能旺盛， 酸味食品使肝氣更加旺盛， 導致脾胃消化和吸收功能下降， 而甜味食品能夠增強脾胃之氣， 有益健康。 因此， 春季飲食要增甘減酸， 甜味食品中， 大棗是不錯的選擇。
大棗性溫， 味甜， 具有補脾益氣、養血安神的功效， 可以用於治療脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足、營衛不和、婦人髒躁等症。 據現代藥理研究發現， 大棗含有蛋白質、糖類、澱粉、有機酸、黏液質、多種維生素和微量鈣、磷、鐵、錳等營養物質。 大棗含糖特別豐富， 鮮棗中達26%～36%， 幹棗中高達60%以上， 其中D-葡萄糖占32.5%， D-果糖占30.8%， 其他如蔗糖、低聚糖等占1/3，
大棗有益健康， 但並非多多益善。 中等大小的紅棗， 一次食用最好別超過15個， 吃得過量會有損消化功能， 引發便秘， 過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹;女性月經期間出現眼腫或腳腫、腹脹現象時， 不適合吃紅棗;體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗， 否則會造成月經量過多。
如果您喜歡用大棗泡茶或是煮著吃， 應該注意， 大棗的營養成分主要在果肉中， 而它的果皮既堅硬又不好消化， 影響藥效發揮， 所以， 建議將大棗劈開後再泡茶或水煮。
紅棗山藥粥
紅棗50克， 鮮山藥200克， 粳米100克， 白糖適量， 清水1000毫升， 水燒開後， 將紅棗、山藥、粳米放入， 慢熬成粥狀， 放入白糖。 適用於老年消化不良、脾虛泄瀉、婦女子宮脫垂等。
棗菊飲
紅棗50克， 菊花30克， 水煎2次， 每次用水300毫升， 煎20分鐘， 兩次混合， 取汁， 當茶飲。 適用于高血壓人群。
棗橘飲
紅棗10枚， 橘皮10克， 同放於保溫杯中， 注入滾開水沖泡， 溫浸10分鐘， 當茶飲。 適用於消化不良、食欲不振等。
