蝦仁豆腐的做法，色香味俱全

蝦仁營養價值很高， 老少皆宜， 特別是家有寶寶的， 媽媽可以經常給寶寶做一些蝦吃， 蝦仁豆腐這道菜很好的結合了二者的味道和營養， 用北豆腐做這道菜味道會更好。

做法一、

材料

絹豆腐1盒， 白蝦仁200克， 蔥3根， 薑片2片， 黃酒， 生抽， 白糖， 鹽， 白胡椒粉， 芝麻油適量， 澱粉1小勺

做法

1、蝦仁洗淨瀝幹， 用鹽和黃酒醃制15分鐘以上;

2、2根蔥打成結， 1跟切成蔥花;

3、鐵鍋燒到冒煙， 加入4大勺油， 加熱到八成， 倒入薑片和蔥結爆香;

4、將蝦仁倒入鍋裡滑炒30秒， 加入切成塊的豆腐， 加適量清水、白糖和生抽調味;

5、加蓋中小火燜1分鐘， 打開蓋子，

用澱粉加冷水調勻， 加入鍋裡勾芡;

6、最後撒上白胡椒粉和少許芝麻油裝盆。

做法二、

材料

蝦仁末30公克， 板豆腐1塊， 蕃茄莎莎醬2大匙， 糖1/4小匙， 太白粉1大匙

做法

1.蝦仁末與板豆腐加入調味料拌勻攪碎， 擠成四方立體狀。

2.將作法1冷鍋放入美國帕路亞七層鋼平底鍋以小火煎至熟， 最後淋上市售莎莎醬汁即可。

做法三、

菜譜簡介 色美鮮嫩， 清香爽口。

材料

主料：北豆腐300克， 蝦仁80克，

調料：香菜30克， 香油20克， 芝麻醬20克， 鹽3克， 味精2克

做法

1.香菜擇洗乾淨後切成末;

2.豆腐放入沸水鍋內焯一下， 撈出後切成條片;

3.蝦仁蒸熟後切碎;

4.豆腐條放入盆內， 加入蝦仁、精鹽、味精、芝麻醬和香油， 撒上香菜末， 拌勻後裝盤即成。

小訣竅

食物相克：

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。