俗話說小蔥拌豆腐一清二白， 這道涼菜可口又簡單， 做小蔥拌豆腐也可以放一些胡蘿蔔絲， 蔥可以用開水燙一下， 北豆腐最好， 喜歡吃小蔥拌豆腐的趕緊來學學吧。
做法一、
材料
豆腐0.5塊， 小蔥2段， 鹽1小匙， 味精適量， 辣椒油1小匙
做法
1.豆腐用勺子壓碎;胡蘿蔔切成末;小蔥切成細絲;放入大碗中~
2.碗內加鹽、味精、少許橄欖油拌勻
3.盛入小碗裡， 倒扣在盤子上即可~
做法二、
材料
豆腐， 鹽， 雞精， 1勺滾油， 蔥花
做法
1、豆腐最好劈成小丁綽遍水， 涼晾， 略放鹽、雞精拌一下入味。
2、鍋裡煉一勺滾油(微微冒煙)火關到小， 放蔥花炸一下，
做法三、
材料
小蔥， 豆腐， 青椒末， 蔥末， 生抽
做法
1、用熱水煮一下豆腐， 撈起， 過一會兒切丁裝盤。
2、再把小蔥放熱水裡稍微煮一下(燙一下就可以了， 不能太久)， 切末放在豆腐上。
3、青椒末也放上去， 再加一點鹽。
4、熱鍋燒熱油， 淋在青椒末和蔥上面， 再淋一點生抽即可!
小訣竅
開水燙一下蔥出去草酸， 防止和豆腐生成草酸鈣不易吸收!
做法四、
材料
北豆腐一盒， 小蔥一小把， 鹽少許， 香油， 雞精少許，
做法
1.豆腐打開包裝， 鍋中添水燒開， 將豆腐放進去汆熟， 然後撈出放入碗中
2.用勺子將豆腐碾碎
3.小蔥洗淨切碎， 放入另一個碗中，
4.將拌好的香蔥倒入豆腐碗中， 一起攪拌均勻
5.拌好後裝盤即可
