牛心管的營養價值

食物的種類有很多， 在對一些食物選擇的時候， 需要先對食物進行很好的認識， 這樣在吃的時候， 對身體各方面， 才會有很好的幫助， 不同的食物在含有的營養價值上也是不同， 所以選擇食物前， 需要對它進行認識， 那牛心管是很多人比較喜愛吃的， 牛心管的營養價值都有什麼呢?

很多人對牛心管的營養價值並不是很清楚， 在對這樣食物選擇之前， 需要先對它進行很好的認識， 這樣在吃的時候， 對身體各方面也不會有任何的損害。

牛心管的營養價值：

食部：100%， 能量：444kj， 水分：77.2g， 蛋白質：15.4g， 脂肪：3.5g， 碳水化合物：3.1g， 灰分：0.8g，

維生素A：17μg， 視黃醇：17μg， 硫胺素：0.26mg， 核黃素：0.39mg， 尼克酸：6.8mg， 維生素C：5mg， 維生素E：0.19mg， 鉀：282mg， 鈉：47.9mg， 鈣：4mg， 鎂：25mg， 鐵：5.9mg， 錳：0.06mg， 鋅：2.41mg， 銅：0.37mg， 磷：178mg， 硒：14.8mg。

牛心不似豬心， 纖維較粗， 在料理前需要先醃過， 可以使用小蘇打、澱粉、薑、米酒打汁製成的粉漿來醃。 牛心的臊味重， 清洗時宜用流動的活水沖洗， 需切成薄片， 下鍋煮時才能縮短致熟的時間， 如果煮得太久， 會使牛心變硬。 一般牛心料理多以牛雜湯、火炒居多。

以上就是對牛心管的營養價值詳細介紹， 它的營養成分較多， 對人體各方面營養補充效果非常不錯， 因此在對它選擇的時候， 都是可以放心進行， 不過在吃牛心管的時候， 對它的製作也是要掌握技巧， 否則製作出來牛心管會很難吃