很多人平時吃飯的時候都喜歡一些家常涼菜， 常見的就有涼拌豆腐絲， 當然不同地方這道菜的做法也不一樣， 但是有一點就是做涼拌豆腐絲的時候放一些辣椒油能夠讓味道更好。
做法一、
材料
白玉豆腐絲一把， 蔥絲， 醋， 辣椒油， 鹽， 雞精
做法
1.買白玉豆腐絲一把， 切段放到一個大盆裡(比較好拌)， 倒入蔥絲， 醋， 鹽少許， 辣椒油， 雞精， 攪拌
2.攪拌均勻後放香菜， OK啦!好看又好吃， 還營養
做法二、
材料
主料：
豆腐皮：150g
青瓜半根
紅蘿蔔半根
香菜2根
蔥 2根
大蒜3瓣
紅辣椒2個
輔料：
食用油 適量
老乾媽 適量
芝麻油 少許
生抽 適量
鹽 少許
做法
1：豆腐皮， 黃瓜和紅蘿蔔洗淨切絲備用
2：大蒜切片， 香菜， 蔥， 紅辣椒切段
3：鍋裡倒水燒開， 將豆腐絲和紅蘿蔔絲白灼一下， 撈出備用
4：另拿個小鍋倒食用油燒熱， 將大蒜片、蔥頭和紅辣椒放入熟油過一下
5：再將豆腐絲和青瓜絲， 香菜， 蔥放入碗裡拌， 再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可
做法三、
材料
幹豆腐皮， 香菜， 大白菜， 海米， 茼蒿， 青紅柿子椒， 蔥， 蒜鹽， 糖， 醋， 香油， 雞精
做法
1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、海米泡發後用油煸炒一下、茼蒿切段、青紅椒切絲， 蔥姜切成隨花。
2、幹豆腐皮切絲入開水鍋煮五分鐘取出晾涼。
3、鹽、糖、醋、香油、雞精、海米和蔥姜調成汁， 放入豆腐絲和切好的原料拌勻即可。
