6月6日是二十四節氣中的第九個節氣——芒種， “芒”是指一些有芒作物， 如大麥、小麥開始成熟， “種”就是種子的意思， 就是說， 此時最適合播種有芒的穀類作物， 如晚穀、黍、稷等。 芒種時節， 天氣炎熱， 已進入典型的夏季， 此時也成為種植農作物時機的分界點， 而過了這一節氣， 農作物的成活率就會越來越低， 農諺裡“芒種忙忙種”說的就是這個意思。
對於芒種節氣的飲食調養， 歷代養生家都認為“清補”是最佳的選擇。 那麼， 到底何為“清補”呢?怎樣“清補”對人體才會更有益呢?
這裡的“清補”就是選用具有一定祛暑生津功效的食料來補充人體的消耗。
說到這裡， 恐怕不少人會把“清補”和“清淡”、“清與素”聯繫在一起， 其實， “清補”並不意味著單吃素菜、水果之類， 也不是追求飲食的絕對清與素。 事實上， “清補”重在強調補養， 只不過在補養的同時兼具解熱消暑的功用， 這樣才能應付酷熱的氣候。 下面幾種葷食和補品， 具有“清補”的作用， 您不妨參考一下。
1.鴨肉。 炎炎夏日， 在保持葷素合理搭配的基礎上， 夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。 鴨肉最大的特點就是不溫不熱， 清熱去火，
2.西洋參。 酷暑盛夏， 多汗會損耗人體陰津， 傷陰則易生虛火， 出現疲乏、倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀， 而西洋參性涼而補， 能降火、生津液、除煩倦。 每次取上1～2克， 用開水沖泡代茶飲， 非常方便。
3.泥鰍。 經過一個春天的生長， 在這個時節， 泥鰍肉質達到了最為肥美的時刻。 因其是高蛋白、低脂肪的優良食品， 故被稱為“水中人參”。 中醫理論也認為， 泥鰍有補中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養顏等功能， 同時， 老年人常吃泥鰍還有助於抵抗衰老， 強身健體。
4.魚。 這個時節正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鮁魚及三文魚和多寶魚的產卵期，
