糖醋皮皮蝦美味爽口， 很多人很喜歡。 這裡面的皮皮蝦被大家稱為“蝦蛄”， 是一種甲殼動物， 它裡面含有豐富的鎂元素， 皮皮蝦裡面含有的這種鎂對人的心臟活動有調節作用， 可以有效的保護心血管系統。 糖醋皮皮蝦還是一道沿海地區的美味農家菜， 那麼這道菜怎麼做呢？我們繼續往下看看。
糖醋皮皮蝦原料：
皮皮蝦750克。 花椒3克， 丁香3粒， 香葉5片， 蔥段、薑塊各15克， 辣醬油5克， 味精3克， 料酒3克， 鹽3克， 白胡椒3克， 白糖3克， 蔥、薑、蒜粒各10克， 自醋2克， 香油5克， 清水500克。
糖醋皮皮蝦的做法：
①將皮皮蝦洗淨， 放入鍋內，
②辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖、蔥、薑、蒜粒、白醋、香油對成糖醋汁， 隨皮皮蝦上桌， 隨吃隨蘸糖醋汁。
第2種製作方法：
食用材料：
皮皮蝦、薑、蒜、蔥、胡椒粉、料酒、鹽、花椒、白糖、醋、沙拉油。
糖醋皮皮蝦的做法
1、將皮皮蝦洗淨瀝幹水分， 用料酒、薑片、少許鹽、胡椒粉醃制20分鐘糖醋蝦的做法
2、鍋中放入沙拉油（此時油量稍多一些）， 花椒、薑片爆香將原料瀝出。
3、將鮮蝦放入鍋中炸至殼脆後撈起.
4、炸好的蝦撈出備用。
5、鍋中留底油（此時油量不要太多）， 重新加入薑片、蔥段、蒜片爆香。
6、加入糖、醋。
7、同時加入水澱粉調成糖醋汁。
8、將炸好的蝦入鍋， 顛翻幾下。
9、出鍋裝盤即成。
溫馨提醒：
蝦中含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 與葡萄、石榴、柿子等同食， 會降低蛋白質的營養價值， 刺激腸胃， 所以海鮮與這些水果同吃最好間隔1－2小時。
上邊介紹的2種糖醋皮皮蝦製作方面， 你學會了嗎。 糖醋皮皮蝦出鍋後， 口味主要就是酸酸甜甜的味道， 但是提醒大家的是， 醋雖然有軟化蝦皮的作用， 可是不宜早放， 要不然蝦皮就焦酥了。 當然放入適當的料酒還可以去除腥味。
