餃子是北方人經常會吃到的一種麵食， 餃子餡很多， 像三鮮餡、蔬菜餡等。 相信很多吃過餃子的人都吃過三鮮餡的餃子吧。 爽滑香嫩， 別有一番風味。 各種餡料搭配在一起， 香味四溢， 讓我們愛不釋口。 很多人也會在家裡包這種三鮮餡的餃子， 可是家常的三鮮餡餃子該怎麼做呢?
主料：豬肉餡、雞蛋、鮮蝦仁、韭菜、餃子皮、油、鹽、味精、醬油、香油
1.韭菜摘好洗淨
2.豬肉餡， 雞蛋打成液
3.鮮蝦包仁， 切碎
4.雞蛋炒熟， 攪碎
5.豬肉餡放鹽， 醬油， 味精， 香油充分的攪勻， 放蝦仁繼續攪勻
6.韭菜切碎
7.放入攪好的肉餡中， 再充分攪勻，
8.餃子餡就和好了
9.買的成型的餃子皮。 拿起一個皮， 皮的中間放餡， 對折後把邊捏緊， 就可以了
10.這是包好的餃子
11.鍋中水開後， 下餃子， 蓋蓋煮， 煮至開鍋， 再放入適量的涼水蓋蓋再煮， 煮至開鍋， 打開蓋， 再煮一小會， 就可以撈出餃子， 再煮另一鍋。
12.出鍋裝盤， 就可以吃了。
小貼士：煮餃子第一鍋打1遍涼水， 第2鍋打2遍涼水， 後邊依此類推， 這樣煮餃子的水不黏稠， 煮出的餃子利索， 不破皮。
溫馨提示：
1、由於三鮮餡比較散， 不團結， 可以在拌餡兒的時候打入生雞蛋兩枚。
2、選肉三分肥七分瘦， 前臀尖做肉餡比較好。
3、第二步攪拌的時候要朝一個方向攪拌， 可以加點料酒， 成粘稠狀就可以了。
三鮮餡的餃子餡的餡料可以根據自己的口味自己選擇食材的搭配，
