蓮藕是飯桌上常見的一道家常菜， 蓮藕的營養豐富， 口味脆爽， 老少皆宜。 同時蓮藕的做法也非常之多， 那麼， 相信很多人都想瞭解下關於蓮藕的做法， 不同的做法帶來的功效也是不同的。 那麼接下來， 就由小編給大家講講一些蓮藕的營養價值和它的做法大全吧。
藕的做法大全
一、醬爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜麵醬、白糖、鹽、雞精， 紅辣椒。
做法：
1、蓮藕切丁過水備用（也可以直接炒熟）。
2、將準備好的小紅辣椒切成碎丁， 蔥也切碎丁， 備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香， 倒入藕丁， 根據個人口味， 加甜麵醬兩勺，
4、最後撒上提前炒過的豌豆， 熟花生豆即可！
二、紅蓮蜜藕
原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、將藕切片， 放入鍋中加開水白砂糖、枸杞， 糖桂花、略煮5分鐘撈出。
2、紅薯去皮切細絲， 放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤底， 堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多， 糖醋的做法屬於較清淡的一種。
材料：藕、糖、澱粉、薑末各適量。
製作：
1、藕洗淨， 切片， 熱水焯一下。
2、熱鍋， 少許薑末熗鍋， 倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋， 繼續翻炒， 加水澱粉勾芡， 出鍋。
特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素。 蓮藕是傳統止血藥物， 有止血、止瀉功效， 有利保胎， 防止流產。
四、進補吃法
1、桂花糯米藕
做法：在肥嫩潔淨的大藕孔道裡填塞糯米， 煮熟切開成片， 撒上一層白糖和桂花即可。 再配上一碗香甜稠膩的糯米粥， 更是風味獨特。
2、糖醋蓮藕
做法：嫩藕去節， 削皮洗淨切成片， 放入沸水鍋中焯一下撈出， 瀝盡水後加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻， 上撒紅辣椒絲和薑絲， 澆上白醋、麻油， 是佐酒佳餚。
3、藕肉炸餅
做法：將藕切成2分厚片， 在兩藕片之間夾入肉糜， 放入麵糊內一裹， 入油鍋炸成金黃色藕餅， 吃起來甜香味美又營養。
最後小編需要提醒大家的是， 由於蓮藕性偏涼， 所以產婦不宜過多食用， 產後1～2周後再吃可以消淤。 更年期婦女出現月經不調、不定期出血或情緒不穩等不良症狀時， 最好經常吃蓮藕， 可將藕搗成汁或加少許食鹽後服用。
