酸菜雞絲湯是我們很多人的最愛， 口味酸爽清淡還有開胃的功效哦。 我們想一想酸菜的酸爽和雞絲的一點點清甜， 很適合夏天食用。 那麼今天我們主要就來說一下酸菜雞絲湯的做法， 因為好多人喜歡但不一定會做， 所以今天我們就滿足一下那些喜歡卻又不會做的人們， 我的方法很簡單哦。
一 食材 雞脯肉100克， 泡青菜t00克， 鮮菜心25克， 精鹽1克， 胡椒粉適量， 味精適量， 蛋清澱粉25克， 清湯750克。
做法1、雞脯肉切細絲， 用清水漂去血水；把泡青菜切成細絲；鮮菜心整理備用。
2、用精鹽、蛋清澱粉與雞絲拌均勻。
3、鍋放在火上燒水，
4、另換鍋洗淨放在火上， 倒入清湯， 加入泡青菜， 並酌情加入精鹽、胡椒粉、味精調味， 把泡菜香味熬出後， 下雞絲煮熱， 起鍋加鮮菜心， 倒在湯碗中即成。
二 用料雞脯肉100克， 酸菜 100克， 小菜心 20克， 雞蛋 1個， 精鹽、味精、幹澱粉、鮮湯各適量。
做法1、雞脯肉切成長細絲， 放入清水中浸泡5分鐘， 去血水， 撈出瀝淨水分， 放入精鹽、雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。 酸菜切成絲， 入清水中泡去鹹味， 撈出瀝淨水分。 菜心洗淨， 切成絲。
2、淨鍋置火上， 加入適量清水， 燒沸後將雞絲抓散下鍋， 待雞絲變色時， 用漏勺撈出， 瀝去水分。
3、淨鍋回火上， 放入適量鮮湯燒沸， 加入酸菜絲、菜心、精鹽、味精略燒， 倒入雞絲， 煮開即可。
以上兩種用不同方法製作的酸菜雞絲湯您是否都已經學會了呢， 是不是相當的簡單呢。 以後您要是想這道菜的話在家就可以很容易的做出來了， 想想是不是很有成就感呢。 我還會很多的簡單的菜肴哦， 以後還會教大家很多哦。
