學習豆芽燒牛肉的做法

我們經常會吃家裡面的人弄的飯菜， 特別是父母弄的， 那麼自己可否會弄呢， 可以試著學一下， 這個菜特別的簡單， 學習豆芽燒牛肉的做法， 我們一起來學習， 在學習的時候要有耐心， 在學習中共同成長， 讓我們把豆芽燒牛肉學會。

製作材料

主料

豆芽300克

輔料

牛肉（瘦）150克,韭菜80克

調料

薑5克,鹽3克,味精1克,植物油25克

製作方法

第一種:

1. 豆芽洗淨；

2. 韭菜洗淨， 切成段；

3. 豆芽炒熟盛罩籬內， 隔去水分；

4. 牛肉切薄片， 加調味料醃十分鐘；

5. 下油25克， 爆香薑絲， 下牛肉炒至將熟；

6. 加入豆芽仔、韭菜炒勻， 加入鹽炒勻。

第二種:

1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，

2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末， 第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮， 煮時再放點酒、醋， 這樣處理之後老牛肉容易煮爛， 而且肉質變嫩， 色佳味美， 香氣撲鼻。

3. 紅燒牛肉時， 加少許雪裡蕻， 肉味鮮美。

4. 牛肉的纖維組織較粗， 結締組織又較多， 應橫切， 將長纖維切斷， 不能順著纖維組織切， 否則不僅沒法入味， 還嚼不爛。

5. 牛肉受風吹後易變黑， 進而變質， 因此要注意保管。

紅燒牛肉

1、牛肉切塊。 鍋裡水燒開。 牛肉放進去大火燒1分鐘。 取出洗淨。

2、牛肉入鍋， 加開水， 沒過牛肉2寸。 加桂皮， 茴香， 蔥段， 薑片， 料酒。 中火1小時。

3、另取炒鍋， 少許。

學習豆芽燒牛肉的做法，