早餐吃粥很營養， 不要以為煮粥很麻煩， 其實做粥是有訣竅的哦!以下6招能讓你快速煮出美味的粥!
1.浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時， 讓米粒膨脹開。 這樣做的好處是熬起粥來節省時間， 攪動時會順著一個方向轉， 熬出的粥酥軟， 口感好。
2.開水下鍋
大家的普遍共識都是冷水煮粥， 而真正的行家裡手卻是用開水煮粥， 為什麼呢?你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧?開水下鍋就不會有此現象， 而他比冷水熬粥更省時間。
3.火候
先用大火煮開， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘。 別小看火的大小轉換，
4.攪拌
原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底， 現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂， 為什麼還要攪拌呢?為了“出稠”， 也就是讓米粒顆顆飽滿， 粒粒酥稠。 攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下， 蓋上鍋蓋， 用文火熬煮20分鐘， 再開始不停的攪動， 一直持續約10分鐘， 直到粥呈酥稠狀為止。
5.點油
煮粥還要放油?是的， 粥改文火約十分鐘時點少許沙拉油， 你會發現不光成品粥色澤鮮亮， 而且入口特別鮮滑。
6.底， 料分煮
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋裡， 其實這樣做是不對的。 正確的做法是：粥底是粥底， 料是料， 應分別焯煮， 最後再擱一塊熬煮片刻， 且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁， 每樣東西的味道都熬出來了又不串味。
