燒烤鐵板鯽魚的做法有什麼？

作為一個吃貨， 怎麼能不會做菜呢。 有些人雖然非常喜歡美食， 可他們通常更喜歡研究美食的做法。 比如一道菜如何切， 多大火， 下什麼作料， 都是他們十分有興趣的。 現在眾吃貨有福利了， 因為小編接下來要給大家介紹一道菜， 燒烤鐵板鯽魚!至於如何做， 味道如何， 大家試過就知道了， 下面隨小編一起來看看吧。

鯽魚的生命力很強， 肉質細嫩， 肉味甜美， 含大量的鐵、鈣、磷等礦物質， 其營養成分也很豐富， 含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。 另外， 每百克黑鯽魚中， 蛋白質含量高達20克， 僅次於對蝦， 且易於消化吸收，

經常食用能夠增強抵抗力。 其次， 鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值， 對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用;對產後婦女來說則可補虛下乳。 在寒風凜凜的冬季， 鯽魚的味道尤其鮮美， 所以民間有“冬鯽夏鯰”之說。

1.鯽魚去除腹內黑膜和腸線， 剪掉側鰭， 控幹水分備用

2.在魚身上均勻的劃幾刀， 用鹽和料酒按摩魚身

3.將薑蒜切末， 把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁

4.將鍋燒熱， 倒入比平時炒菜多一些的花生油， 將魚煎至兩面金黃

5.另起鍋放少量的花生油， 放蔥薑末入鍋爆香

6.放煎好的魚， 再把調好的調味汁倒入， 加一碗熱水沒過魚身

7.大火煮開， 中火燉。 待湯汁快收幹時香菜末燜一下至湯汁收幹即可出鍋

處理魚的時候一定要把魚的內臟處理乾淨，

否則的話容易影響口感。 為了讓魚更入味， 大家在放入的時候可以依次鋪開， 方便可以入味。 另外小編推薦加入白酒， 可以去掉魚的腥味， 並且做出來的味道十分可口。 對於糖醋酥鯽魚來說， 入味是關鍵， 所以在用料上也要用好哦。